Was unterscheidet Caffè Mauro Classico und Avvolgente?

Der Classico hat einen höheren Robusta-Anteil und ist kräftiger, der Avvolgente besteht grösstenteils aus Arabica und ist weicher im Geschmack.

Welche Sorte eignet sich besser für Cappuccino?

Der Avvolgente harmoniert perfekt mit Milch und erzeugt ein schokoladig-weiches Cappuccino-Profil.

Welche Röstung ist dunkler?

Der Classico ist mitteldunkel, während der Avvolgente etwas heller und süsser geröstet wird.

Wie unterscheiden sich die Aromen?

Classico: Schokolade und Gewürze – Avvolgente: Kakao, Haselnuss und Honig.

Wie hoch ist der Koffeingehalt?

Classico enthält ca. 1.8 % Koffein, Avvolgente rund 1.4 %.

Welche Crema ist stabiler?

Der Classico erzeugt eine dichtere, stabilere Crema dank Robusta-Anteil.

Welche Brühtemperatur ist ideal?

Beide entwickeln ihr bestes Aroma bei 92 – 93 °C Brühtemperatur.

Wie lange sind beide haltbar?

Ungeöffnet bis zu 24 Monate bei kühler, trockener Lagerung.

Welche Sorte ist besser für den Vollautomaten?

Der Classico ist universeller und funktioniert in Vollautomaten meist stabiler.

Wie schmecken beide als Espresso pur?

Classico kräftig mit würzigem Nachhall – Avvolgente sanft mit feiner Süße.

Sind die Kaffees Fairtrade oder nachhaltig?

Ja, Caffè Mauro bezieht Rohkaffee aus zertifizierten, nachhaltigen Anbaugebieten.

Was ist das Fazit des Tests?

Classico bietet Kraft und Balance, Avvolgente Eleganz und Süße – beide sind hervorragende Vertreter italienischer Röstkunst.

Vergleich - Caffè Mauro Classico vs Caffè Mauro Avvolgente

Oktober 12 2025

☕ Caffè Mauro Classico vs Caffè Mauro Avvolgente – grosser Vergleich zweier gemahlener Espresso-Blends

Beide stammen aus der traditionsreichen Rösterei Caffè Mauro in Reggio Calabria und stehen für italienische Kaffeekultur auf höchstem Niveau. Der Classico gilt als kräftiger, ausgewogener Allrounder – der Avvolgente als samtiger, moderner Espresso mit schokoladiger Finesse. Doch welcher überzeugt wirklich in der Tasse?

Caffè Mauro Classico – 250 g gemahlen

Charakter: kräftig, vollmundig, ausgewogen
Röstung: mitteldunkel, klassische Langzeitröstung
Preis: CHF 7.50 (≈ 0.30 CHF pro Tasse)

Vorteile

Ausgeglichene Mischung aus Arabica und Robusta
Stabile Crema und kräftiger Körper
Vielseitig für Espresso, Cappuccino und Mokka

Nachteile

Weniger feine Aromenspitzen als Avvolgente
Leichte Bitterspitze bei zu hoher Extraktion

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Caffè Mauro Avvolgente – 250 g gemahlen

Charakter: sanft, harmonisch, schokoladig
Röstung: mittlere Röstung mit samtigem Finish
Preis: CHF 7.50 (≈ 0.30 CHF pro Tasse)

Vorteile

Sehr weicher und balancierter Geschmack
Leichte Süße von Kakao und Haselnuss
Ideal für Cappuccino und Latte Macchiato

Nachteile

Etwas geringere Crema-Stabilität
Für kräftige Espresso-Fans zu mild

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1. Vergleich & Sensorik

Kriterium	Classico	Avvolgente
Körper	8	7
Säure	6	7
Aroma	8	9
Crema	9	8
Nachklang	8	8

2. Geschmacksnoten & Bewertung

Aspekt	Classico	Avvolgente
Aromen	Schokolade, Geröstete Nüsse, Gewürze	Kakao, Haselnuss, Honig
Körper	Voll und rund	Mittelschwer, samtig
Crema	Stabil und goldbraun	Fein und gleichmäßig
Nachklang	Langanhaltend, leicht würzig	Sanft, süßlich und harmonisch

3. Barista-Hacks für perfekte Extraktion

Mahlgrad: fein – etwa wie Tafelzucker.
Dosis: 7 g je Shot / 14 g Doppio.
Brühtemperatur: 92 – 93 °C.
Extraktionszeit: 25 – 28 Sekunden.
Brühverhältnis: 1:2 (14 g in → 28 ml out).
Tipp: Classico für kräftige Espressi, Avvolgente für Milchgetränke.

👨🍳 Barista Silvio erklärt den Unterschied

„Der Classico ist der ehrliche Allrounder, der in jeder Maschine funktioniert. Der Avvolgente ist das Feinwerk – geschmeidig, leicht, modern.“

Der Classico nutzt einen höheren Robusta-Anteil (60/40) für mehr Körper und Crema.
Der Avvolgente besteht hauptsächlich aus Arabica-Bohnen (80/20) für Eleganz und Süße.
Beide werden in der Mauro-Rösterei langsam über 18 Minuten geröstet – bei maximal 210 °C.
Silvios Tipp: „Wer den morgendlichen Kick sucht, nimmt Classico. Wer nachmittags Ruhe will, Avvolgente.“

4. Espresso pur – Textur & Aromen

Pur zeigt der Classico eine kräftige Textur mit leicht würzigem Abgang – ideal für den ersten Kaffee am Morgen. Der Avvolgente wirkt cremiger, mit einer feinen Süße von Kakao und Honig. Beide haben eine beeindruckende Balance zwischen Bitterkeit und Säure.

5. Cappuccino-Rezept & Milchtechnik

Espresso-Basis: 30 ml Classico oder Avvolgente.
Milch: 120 ml auf 63 °C erhitzen – feinporiger Schaum.
Verhältnis: 1/3 Espresso – 1/3 Milch – 1/3 Schaum.
Veredelung: mit Kakaopulver oder Zimt abrunden.

6. Barista-Wissen & Röstphilosophie

Beide Sorten stammen aus der „Mediterranean Line“ von Caffè Mauro – sie repräsentiert den südlichen Espresso-Stil: voll, rund und aromatisch. Die Rösterei arbeitet mit Langzeitröstungen, um Säuren abzubauen und eine natürliche Süße zu entwickeln. Die Kaffees werden bei maximal 210 °C bis zu 18 Minuten geröstet – dadurch entsteht die typisch italienische Balance aus Kraft und Sanftheit.

7. FAQ – Häufige Fragen und Antworten

Wie unterscheiden sich Classico und Avvolgente grundlegend? – Durch das Röstprofil und den Arabica/Robusta-Anteil.
Welche Sorte ist kräftiger? – Classico mit höherem Robusta-Anteil.
Welche Sorte ist weicher im Geschmack? – Avvolgente, dank höherem Arabica-Anteil.
Welche Sorte hat mehr Crema? – Classico zeigt eine stabilere Crema.
Wie lange sind beide haltbar? – Mindestens 24 Monate bei kühler Lagerung.
Wie schmecken beide mit Milch? – Avvolgente schokoladig, Classico kräftig.
Welche Sorte eignet sich besser für Mokka oder Bialetti? – Classico.
Welche Sorte passt besser zum Nachmittagskaffee? – Avvolgente.
Ist der Kaffee fair gehandelt? – Ja, Rohkaffee aus zertifizierten Kooperativen.
Welche Mahlgrade gibt es? – Beide fein gemahlen für Espresso und Mokka.
Wie hoch ist der Koffeingehalt? – Classico ca. 1.8 %, Avvolgente 1.4 %.
Welcher Kaffee ist empfehlenswert für Latte Art? – Avvolgente durch feineren Milchschaum.

8. Fazit – Zwei Seiten italienischer Röstkunst

Classico: kräftig, balanciert und universell – ein ehrlicher Espresso für den täglichen Genuss.
Avvolgente: weich, aromatisch und modern – ideal für Cappuccino oder Latte Macchiato.

Barista-Fazit: Beide Kaffees ergänzen sich – der eine für Energie, der andere für Feinheit. Italien in zwei Tassen.

Autor: Barista Silvio

Silvio ist seit über 20 Jahren Kaffeeröster und Barista. Bei Kaffeegeniesser.ch teilt er sein Wissen über Espresso, Crema und die Kunst der perfekten Extraktion. Gemeinsam mit Francesca bringt er italienisches Lebensgefühl in jede Tasse.