Caffè Moreno – Neapolitanische Röstkunst mit Herz

Caffè Moreno steht für die authentische Seele Neapels: kräftig, ehrlich und leidenschaftlich. Seit über 60 Jahren ist die Marke ein Symbol für die Kunst, Kaffee mit Gefühl und Präzision zu rösten. Dieser Beitrag erzählt, wie aus einer kleinen Werkstatt eine Legende wurde – und warum das Motto „Gusto autentico, anima napoletana“ (authentischer Geschmack, neapolitanische Seele) mehr ist als nur ein Slogan.

Die Anfänge – Luigi Moreno und sein Traum vom perfekten Espresso

Die Geschichte von Caffè Moreno beginnt in den 1960er-Jahren in einem unscheinbaren Viertel Neapels. Luigi Moreno, Sohn eines Mechanikers, liebte den Duft frisch gerösteter Bohnen, der morgens durch die engen Gassen zog. Mit handwerklichem Geschick baute er seine erste Rösttrommel aus alten Ofenteilen. Dort, zwischen Meerluft und Vesuvasche, entstand der erste Moreno-Blend – kräftig, aber harmonisch.

„Kaffee ist kein Produkt – er ist ein Charakter. Du musst ihn formen wie ein Künstler den Ton.“ – Luigi Moreno sen.

Der Erfolg sprach sich schnell herum: Cafés in Neapel und später in ganz Kampanien bestellten seinen Kaffee. Was als Garagenexperiment begann, wurde zu einer kleinen Rösterei mit großem Ruf – und zum Herzstück einer Familie, die Kaffee als Lebensaufgabe versteht.

Philosophie & Selbstverständnis – Gusto autentico, anima napoletana

Moreno ist mehr als ein Name – es ist ein Versprechen: ehrlicher Kaffee, ohne künstliche Zusätze, ohne Kompromisse. Die Rösterei folgt bis heute dem Credo: „Gusto autentico – anima napoletana“. Authentischer Geschmack bedeutet, das Ursprüngliche zu bewahren. Neapolitanische Seele bedeutet, jedem Kaffee Persönlichkeit zu geben.

„Bei Moreno zählt der Moment, in dem Duft zur Emotion wird.“ – Barista Silvio

Die Rösterei arbeitet ausschließlich mit erlesenen Arabica- und Robusta-Bohnen aus Brasilien, Äthiopien und Indien. Jede Charge wird von Hand geprüft, verkostet und freigegeben. Der Anspruch: jede Bohne soll erzählen, woher sie kommt – und wohin sie gehört.

Das Röstverfahren – Aromatico Perfetto mit Feuer und Verstand

Moreno hat über Jahrzehnte ein eigenes Röstverfahren entwickelt: Aromatico Perfetto – eine Kombination aus traditioneller Trommelröstung, Sensorik-Kontrolle und feinfühliger Temperatursteuerung. Der Prozess läuft in drei Phasen: Erwärmung, Aromabildung und Veredelung. Dabei wird jede Bohne auf Klang, Farbe und Geruch geprüft. Sobald der Röstmeister das typische leise „Crack“ hört, beginnt der entscheidende Moment: die Entfaltung des vollen Aromas.

„Rösten heißt zuhören. Die Bohne sagt dir, wann sie perfekt ist.“ – Barista Silvio

Die Temperaturen bewegen sich zwischen 205 °C und 223 °C – langsam, schonend, mit maximaler Kontrolle. Durch das Verfahren bleiben ätherische Öle erhalten, die für den charakteristischen, nussig-schokoladigen Moreno-Geschmack sorgen. Das Ergebnis: eine dichte, goldbraune Crema und ein Aroma, das lange im Gedächtnis bleibt.

Aromen & Charakter – Neapel in der Tasse

Caffè Moreno ist eine Hommage an Neapel – lebendig, direkt, voller Gefühl. Im Geschmack dominieren Schokolade, geröstete Haselnüsse und feine Karamellnoten, begleitet von einer samtigen Textur. Leichte Fruchtnoten verleihen Tiefe, ohne Säure zu betonen. Jede Mischung – ob Bar, Espresso oder Decaffeinato – trägt den unverwechselbaren Moreno-Charakter: kräftig, ehrlich, beständig.

„Ein Schluck Moreno ist wie Neapel am Morgen – warm, laut und ehrlich.“ – Francesca

Nachhaltigkeit & Verantwortung

Moreno arbeitet mit langjährigen Partnern aus nachhaltigem Anbau. Die Rösterei setzt auf kurze Transportwege, recycelbare Verpackungen und eine energieeffiziente Nutzung der Abwärme. Qualität und Verantwortung gehören hier untrennbar zusammen – denn ein guter Kaffee ist nur so stark wie seine Herkunft.