☕ Caffè Mauro Prestige 40/60 – Wie schmeckt der Cappuccino damit?
Der Caffè Mauro Prestige 40/60 ist ein Espresso-Blend mit Seele: 40 % Arabica und 60 % Robusta – eine Kombination, die für intensive Crema, volle Struktur und aromatische Tiefe sorgt. Dieser Beitrag zeigt, wie sich der Kaffee im Cappuccino verhält, welche Röstmethoden Mauro nutzt und was Barista Francesca über diesen Blend sagt.
Inhalt
Caffè Mauro Prestige 40/60 – Produktübersicht
Röstung: Langzeitröstung (ca. 17 Minuten bei 210 °C)
Herkunft: Arabica – Brasilien (Sul de Minas, Cerrado) / Robusta – Indien & Vietnam
Charakter: Kräftig, cremig, würzig – ideal für Cappuccino & Latte Macchiato
Inhalt: 1 kg ganze Bohnen ≈ 140 Tassen
Preis: CHF 27.50 | Preis pro Tasse: ca. CHF 0.20
Shop: Kaffeegeniesser.ch
Vorteile
- Stabile, karamellfarbene Crema
- Kräftiger Geschmack mit schokoladigem Nachklang
- Langanhaltendes Aroma – perfekt für Milchgetränke
- Wenig Säure, bekömmlich im Magen
- Geeignet für Siebträger & Vollautomaten
Nachteile
- Etwas dunkle Röstung – nicht für Arabica-Puristen
- Nicht für Filterkaffee geeignet
1. Vergleich & Sensorik
Tabelle 1: Sensorischer Vergleich von Espresso-Blends.
| Kriterium | Reiner Arabica | Robusta-lastig | Mauro Prestige 40/60 |
|---|---|---|---|
| Körper | leicht | schwer | vollmundig & rund |
| Crema | hell | dicht & dunkel | karamellfarben & stabil |
| Säure | fruchtig | gering | mild & harmonisch |
| Aroma | floral | röstig | Kakao, Nuss, Gewürz |
| In Milch | verliert Körper | dominant | ausgewogen & harmonisch |
2. Barista-Hacks & Zubereitung
„Der Mauro Prestige ist wie ein italienischer Sportwagen – kraftvoll, aber nur in präziser Hand elegant.“ – Barista Silvio
- Mahlgrad: fein für dichte Extraktion (18 g → 38 ml in 28 s)
- Temperatur: 93–95 °C
- Druck: 9 bar mit 3 Sek. Preinfusion
- Milch: 125 ml auf 60–65 °C erhitzen – Mikroschaum
- Tasse: 160 ml vorwärmen
3. Geschmacksnoten & Bewertung
Tabelle 2: Bewertung im Cappuccino (1–10).
| Aspekt | Beschreibung | Bewertung |
|---|---|---|
| Aroma | Kakao, geröstete Haselnuss, Zimt | 8 |
| Crema | dicht, karamellfarben | 8 |
| Körper | rund & samtig | 8 |
| Süße | malzig, honigartig | 7 |
| Säure | mild, ausgeglichen | 5 |
| Nachklang | Kakao & Gewürz | 8 |
| Gesamteindruck | kräftig & harmonisch | 7.9 |
4. Cappuccino-Rezept
Barista-Rezept für Mauro Prestige
- 18 g Kaffeemehl → 38 ml Espresso (28 s)
- 125 ml Milch (3,5 %) auf 62 °C aufschäumen
- Verhältnis Espresso : Milch = 1 : 3
- Tasse vorwärmen (160 ml)
Tipp: Mit Hafermilch (58 °C) ergibt sich ein leicht nussiger Cappuccino.
5. Espresso-Erlebnis pur
Auch ohne Milch zeigt der Caffè Mauro Prestige 40/60 seine volle Kraft und Komplexität. Als reiner Espresso entwickelt er eine dichte, ölig-schimmernde Crema und eine samtige Textur. Im Geschmack dominieren Zartbitterschokolade und geröstete Mandeln – mit würzigem, langem Abgang. Ein Espresso für alle, die Italien im Becher spüren wollen.
6. Barista-Wissen & Lifestyle
- 📔 Führe ein Kaffeetagebuch – Mahlgrad und Aromen notieren.
- ☕ Übe Latte Art – die Crema des Mauro Prestige ist perfekt dafür.
- 🔧 Reinige Maschine & Mühle regelmäßig für Konsistenz.
- 📚 Erkenne sensorisch Kakao-, Nuss- & Gewürznoten.
7. Francesca über Caffè Mauro Prestige
„Dieser Kaffee vereint Kraft und Würde – kräftig genug für Milch, doch nie aufdringlich. Er duftet nach Kakao, Holz und Karamell.“ – Francesca von Kaffeegeniesser.ch
Francesca beschreibt den Prestige als „Balance zwischen italienischer Leidenschaft und präziser Röstkunst“. Die Röstung dauert 17 Minuten bei 210 °C und verbindet Arabica aus Brasilien mit Robusta aus Indien & Vietnam. Das Ergebnis: ein Blend mit Tiefe, Süße und kraftvollem Körper – besonders harmonisch in Milch.
8. Frische & Haltbarkeit
Nach dem Öffnen bleibt der Mauro Prestige bis zu 14 Tage aromatisch, wenn er luftdicht und kühl gelagert wird. Seine Crema bleibt stabil, Aroma verliert nur leicht an Süße. Im Vergleich zu ähnlichen Blends zeigt er eine überdurchschnittliche Frischekonstanz.
9. FAQ – Häufige Fragen
- Für wen geeignet? Für alle, die kräftige, cremige Espressi lieben.
- Pur oder mit Milch? In Milch ausgewogen, pur intensiv & schokoladig.
- Koffeingehalt? Ca. 1.8 % – leicht über dem Arabica-Durchschnitt.
- Idealtemperatur? 93–95 °C.
- Wasserhärte? 6–8 °dH optimal.
- Herkunft? Brasilien, Indien, Vietnam.
- Crema? Dicht, stabil & farbintensiv.
- Lagerung? Luftdicht, dunkel, kühl.
- Geeignet für Latte Art? Ja, durch dichte Crema hervorragend.
- Röstprofil? Dunkel bis mitteldunkel – süditalienischer Stil.
10. Fazit
Der Caffè Mauro Prestige 40/60 ist süditalienische Röstkunst pur: kräftig, cremig und mit ausgewogenem Charakter. Ein perfekter Allrounder für Cappuccino, Latte Macchiato und Espresso – mit authentischer Mauro-DNA.
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