☕ Caffè Mauro Special Bar – Wie schmeckt der Cappuccino damit?
Der Blend Caffè Mauro Special Bar kombiniert Robusta und Arabica-Bohnen zu einem ausgewogenen Espresso mit starker Crema. Dieser Artikel zeigt dir, wie er sich im Cappuccino verhält, wie Baristas ihn behandeln & wie Francesca ihn beurteilt.
Inhalt
Caffè Mauro Special Bar – Produktübersicht
Röstung: gemäß Hersteller mitteldunkel / Classic-Blend
Herkunft: Mischung aus Arabica & Robusta
Charakter: kräftig, dichte Crema, ausgewogene Aromen
Inhalt: 1 kg ganze Bohnen
Preis: 23.50 CHF.
Preis pro Tasse: ca. CHF 0.35–0.45 (geschätzt)
Shop: Kaffeegeniesser.ch
Vorteile
- Kräftiger Geschmack mit stabiler Crema
- Ausgewogene Kombination von Arabica & Robusta
- Robust gegenüber Temperaturschwankungen
- Geeignet für Espresso & Cappuccino gleichermaßen
Nachteile
- Kann für Puristen zu kräftig wirken
- Weniger florale Nuancen als mildere Blends
1. Vergleich & Sensorik
Im Vergleich zu milderen Blends wie De Luxe oder Prestige wirkt der Special Bar etwas stärker, mit stärkerer Körperdichte und robusterem Aroma. Er steht zwischen kraftvollen und eleganten Blends.
| Kriterium | Milde Blends | Special Bar |
|---|---|---|
| Körper | mittel | kräftig & voll |
| Säure | mittel | niedrig bis moderat |
| Aroma | floral, fruchtig | Kakao, Nuss, Röstaromen |
| Milchverhalten | milder Kaffee in Milch | Espresso bleibt präsent in Milch |
2. Barista-Hacks & Zubereitung
„Special Bar verlangt Präzision – Er reagiert auf kleine Anpassungen.“ – Barista Silvio
- Mahlgrad: fein, aber nicht überfeinern
- Dosis: 18 g → 38 ml in ~28 s
- Temperatur: 93–95 °C
- Druck: 9 bar, 3 s Preinfusion
- Milch: 125 ml auf 62–64 °C schäumen
- Tamping: gleichmäßig mit Drehfinish
3. Geschmacksnoten & Bewertung
| Aspekt | Beschreibung | Bewertung (1–10) |
|---|---|---|
| Aroma | Kakao, geröstete Nuss, leichter Röstaroma | 8 |
| Crema | dicht, haselnussfarben | 8 |
| Körper | voll & stabil | 8 |
| Süße | leicht karamellig, malzig | 7 |
| Säure | mild | 5 |
| Nachklang | schokoladig, nussig | 8 |
| Gesamt | kräftig & ausgewogen | 7.8 |
4. Cappuccino-Rezept
Barista-Rezept für Special Bar
- 18 g Bohnen → 38 ml Espresso
- Extraktionszeit ca. 28 Sekunden
- 125 ml Milch auf 62 °C schäumen
- Verhältnis Espresso : Milch = 1 : 3
- Tasse vorwärmen (ca. 150 ml)
5. Espresso-Erlebnis pur
Pur getrunken offenbart der Special Bar seine Kraft: dichte Crema, kräftige Röstaromen, Kakao und Nuss im Vordergrund. Ein kräftiger Espresso für Momente, in denen man einen starken Kaffee schätzt.
6. Barista-Wissen & Lifestyle
- Workflow-Konsistenz: Immer in gleicher Reihenfolge spülen → mahlen → tampen → extrahieren.
- Wasserqualität: 6–8 °dH, pH ~7 schützt die Aromen.
- Preinfusion: 2–3 s geringem Druck zur Vorbefeuchtung verwenden.
- Flow-Rate beachten: Ziel ca. 1.2 ml/s für ausgewogene Extraktion.
- Zeitfenster: Extrahieren innerhalb von 60 s nach dem Mahlen.
- Milchtechnik: 62–64 °C, feiner Mikroschaum – kein Überhitzen.
- Latte-Art-Tipp: Hellere Crema erlaubt Herz oder Rosetta, besonders bei gleichmäßigem Guss.
- Reinigung: Direkt nach jedem Shot rückspülen – Rückstände verfälschen Geschmack.
- Notizen führen: Mahlgrad, Zeit, Geschmack protokollieren für Feinabstimmung.
7. Francescas Meinung
„Special Bar verbindet Kraft & Eleganz – ein Espresso mit Erkennungswert.“ – Francesca
Francesca lobt die dichte Crema und das ausbalancierte Zusammenspiel von Arabica und Robusta. Der Special Bar sei ideal, wenn man sowohl Stärke als auch Feinheit in einer Tasse sucht.
8. Frische & Haltbarkeit
Nach dem Öffnen bleibt der Special Bar 10–14 Tage aromatisch frisch. Die Crema bleibt stabil, das Aroma verlagert sich mit der Zeit zu stärkeren Röstaromen. Luftdicht und kühl lagern empfiehlt sich.
9. FAQ – Häufige Fragen
- Für wen geeignet? Für Liebhaber kräftiger, cremiger Kaffees.
- Wie schmeckt er pur? Kräftig, schokoladig, nussig mit Röstaromen.
- Wie hoch ist die Säure? Mäßig niedrig, angenehm ausgewogen.
- Welche Bohnen? Arabica & Robusta laut Herstellerblend.
- Temperatur? 93–95 °C empfohlen.
- Geeignet für Latte Art? Ja, bei sauberer Crema und guter Milchtechnik.
- Frische? 10–14 Tage.
- Vollautomat? Ja, mit angepasstem Mahlgrad.
- Preis pro Tasse? Ca. CHF 0.40 (geschätzt).
- Unterschied zu De Luxe? Special Bar ist kräftiger und robuster.
10. Fazit
Der Caffè Mauro Special Bar ist ein kraftvoller, cremiger Blend, der sowohl Stärke als auch Ausgewogenheit bietet – ideal für Espresso und Cappuccino mit Charakter.
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