☕ Caffè Mauro Value – Wie schmeckt der Cappuccino damit?
Der Blend Caffè Mauro Value besitzt einen hohen Robusta-Anteil (ca. 90 %) kombiniert mit ca. 10 % Arabica, was ihm Kraft, dichte Crema und würzige Noten verleiht. In diesem Artikel schauen wir, wie dieser Blend sich im Cappuccino schlägt, wie er pur wirkt, welche Barista-Hacks funktionieren & was Francesca dazu sagt.
Inhalt
Caffè Mauro Value – Produktübersicht
Röstung: mittlere Röstung (laut Hersteller)
Blend: ca. 10 % Arabica / 90 % Robusta
Charakter: kräftig, würzig, mit dichter Crema & würzigen Noten
Inhalt: 1 kg ganze Bohnen
Preis: 22.00 CHF.
Preis pro Tasse: ca. CHF 0.35–0.45 (geschätzt)
Shop: Kaffeegeniesser.ch
Vorteile
- Sehr kräftiger Blend mit starker Präsenz
- Dichte Crema dank hohem Robusta-Anteil
- Würzige und röstige Noten gut spürbar
- Robust gegen Temperaturschwankungen
Nachteile
- Wenig florale oder fruchtige Nuancen
- Kann für zarte Gaumen zu dunkel / stark sein
1. Vergleich & Sensorik
Im Vergleich zu Blends mit höherem Arabica-Anteil (z. B. De Luxe) ist der Value deutlich kräftiger, röstiger und würziger. Er erinnert stärker an Bar- oder Vending-Blends und eignet sich besonders, wenn man in Milchgetränken die Espresso-Präsenz nicht verliert.
| Kriterium | Arabica-lastige Blends | Value |
|---|---|---|
| Körper | mittel | kräftig, voll |
| Säure | spürbar | sehr gering |
| Aroma | floral, fruchtig | röstig, würzig, schokoladig |
| Milchverhalten | Espresso wird milder | Espresso bewahrt Präsenz |
2. Barista-Hacks & Zubereitung
„Value verlangt Präzision – er zeigt Fehler stärker, wegen hohem Robusta-Anteil.“ – Barista Silvio
- Mahlgrad: fein, aber nicht überextrahiert
- Dosis: 18 g → 38 ml in ca. 28 s
- Temperatur: 93–95 °C
- Druck: 9 bar, 3 s Preinfusion
- Milch: 125 ml auf 62–64 °C schäumen
- Tamping: gleichmäßig drücken mit Drehfinish
3. Geschmacksnoten & Bewertung
| Aspekt | Beschreibung | Bewertung (1–10) |
|---|---|---|
| Aroma | kräftig röstig, würzig, Kakao | 9 |
| Crema | dicht, dunkel, beständig | 9 |
| Körper | voll & robust | 9 |
| Süße | leicht karamellig, malzig | 6 |
| Säure | kaum vorhanden | 3 |
| Nachklang | lang, röstig würzig | 8 |
| Gesamt | kräftig & charakterstark | 8.5 |
4. Cappuccino-Rezept
Barista-Rezept für Value
- 18 g Kaffeemehl → 38 ml Espresso (28 s)
- 125 ml Milch auf 63 °C schäumen
- Verhältnis Espresso : Milch = 1 : 3
- Tasse vorwärmen (150 ml)
5. Espresso-Erlebnis pur
Als Espresso kommt der Value stark und präsent: dichte Crema, kräftige Aromen von Röstung, Würze und Kakao. Für jene, die Espresso mit Biss suchen.
6. Barista-Wissen & Lifestyle
- 1️⃣ Workflow-Konsistenz: Spülen → Mahlen → Tampen → Extrahieren – unverändert.
- 2️⃣ Wasserprofil: 6–8 °dH, pH ~7 für beste Extraktion.
- 3️⃣ Preinfusion: 2–3 Sekunden sanfter Druck zur gleichmäßigen Befeuchtung.
- 4️⃣ Flow Rate: Ziel ca. 1.2 ml/s für ausgewogene Tassenqualität.
- 5️⃣ Zeitfenster: Binnen 60 Sekunden extrahieren nach Mahlung.
- 6️⃣ Milchtechnik: 62–64 °C, feiner Mikroschaum, kein Überhitzen.
- 7️⃣ Latte-Art: Dank stabiler Crema gelingen Herz und Rosetta gut.
- 8️⃣ Reinigung: Direkt nach jeder Zubereitung Rückspülen & Siebträger reinigen.
- 9️⃣ Dokumentation: Notiere Parameter und Geschmack – justiere systematisch.
7. Francescas Meinung
„Value ist ein Statement – stark, direkt und mit Charakter.“ – Francesca
Francesca hebt die kräftigen Noten und die dichte Crema hervor. Sie sieht ihn als ideal für Espresso oder Cappuccino, wenn man Kraft in der Tasse will.
8. Frische & Haltbarkeit
Nach dem Öffnen bleibt der Value etwa 10–14 Tage aromatisch stabil. Die Röstaromen können mit der Zeit etwas dominanter werden. Am besten kühl, dunkel und luftdicht lagern.
9. FAQ – Häufige Fragen
- Für wen geeignet? Für Fans kräftiger, intensiver Espressi.
- Wie schmeckt er pur? Röstig, würzig, kräftig mit dicker Crema.
- Wie hoch ist der Robusta-Anteil? Etwa 90 %.
- Wie kräftig? Sehr intensiv.
- Temperatur? 93–95 °C empfohlen.
- Geeignet für Latte Art? Ja, dank stabiler Crema.
- Frische? 10–14 Tage.
- Vollautomat? Ja, mit passendem Mahlgrad.
- Preis pro Tasse? Ca. CHF 0.40.
- Unterschied zu Special Bar? Value ist noch kräftiger und robuster als Special Bar.
10. Fazit
Der Caffè Mauro Value ist ein kraftvoller Espresso-Blend mit Charakter, dicker Crema und starkem Aroma. Ideal für alle, die in Milchgetränken und pur Präsenz wollen.
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