Barcode: 8006243000119
CHF 24.00 Inkl. MwSt
„Weisst du, dieser Caffè Moreno Super Bar ist wie Lamborghini und Audi zusammen. (Ja ich liebe Lamborghini seit 1968) Lamborghini bringt die Seele, das Design, die Leidenschaft Italiens – Audi die Präzision, die Technik, die Kontrolle. Genau so verbindet dieser Kaffee Emotion mit Struktur: italienische Wärme im Aroma und saubere, stabile Extraktion und Crema in der Tasse. Ist das nicht genau die Art von Espresso, die Herz und Verstand gleichzeitig überzeugt?“ - Originalzitat Nonna Maria
Barista Silvio:
„Der Moreno Super Bar ist ein Espresso wie aus einer echten neapolitanischen Bar: extrem intensiv, dicke Crema, maximale Power – ideal für Siebträger und Vollautomaten.“
Barista Francesca:
„In Cappuccino und Latte Macchiato setzt sich der Super Bar geschmacklich perfekt durch. Ein Klassiker für italienische Milchgetränke.“
| Produkttyp | Neapolitanische Espressobohnen – Bar Mix |
|---|---|
| Inhalt | 1 kg ganze Bohnen |
| Mischung | 70% Robusta / 30% Arabica |
| Röstung | Dunkle Röstung – typisch Neapel |
| Intensität | ☕☕☕☕☕ (9/10) |
| Geschmack | Dunkle Schokolade, Kakao, Röstaromen, Gewürze |
| Crema | Sehr dicht, haselnussbraun, lang anhaltend |
| Empfohlene Zubereitung | Siebträger, Vollautomat, Espressokocher (Moka) |
| Preis | CHF 24.00 |
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Der Caffè Moreno Super Bar liefert alles, was einen kraftvollen Süditalien-Espresso ausmacht: intensiver Körper, extrem cremige Textur, schokoladige Noten, Röstaromen und ein kräftiger, lang anhaltender Nachgeschmack. Perfekt für italienische Espressofreunde, die maximale Intensität suchen.
Der Caffè Moreno Super Bar ist ein klassisch süditalienischer Espresso-Blend mit klarer Betonung auf Struktur, Kraft und Crema-Stabilität. Die Röstführung zielt auf maximale Extraktionssicherheit bei 9 bar Druck und 25–30 Sekunden Bezug ab. Sensorisch zeigt er ein dunkles, kompaktes Profil mit ausgeprägter Röstaromatik und stabiler Emulsionsstruktur – typisch für neapolitanische Espresso-Kultur.
Röstgrad: (8/10 – dunkel)
Intensität: (9/10 – sehr kräftig)
Säure: (1/10 – minimal)
Körper: (8/10 – massiv & kompakt)
Crema-Dichte: (9/10 – extrem stabil)
Retronasale Intensität: (7/10)
Süße-Wahrnehmung: (4/10 – röstbetont)
Persistenz: (8/10 – lang anhaltend)
Koffeingehalt: (6/10 – je nach Robusta-Anteil erhöht)
Der Caffè Moreno Super Bar ist ein kräftiger, röstbetonter Espresso-Blend mit erhöhtem Robusta-Anteil. Seine Extraktion reagiert stark auf Gesamthärte (°dH), Calcium-/Magnesium-Verhältnis, Hydrogencarbonat-Puffer (Alkalinität), pH-Wert, Leitfähigkeit und Brühtemperatur. Während Robusta die Crema-Emulsion stabilisiert, kann hartes Schweizer Wasser phenolische Bitterstoffe verstärken und Chlorogensäure-Lactone schneller lösen.
| Region Schweiz | Ø Härte (°dH) | Alkalinität (HCO₃⁻) | Ca/Mg-Verhältnis | Einfluss auf Extraktionskinetik | Einfluss auf Lipid- & Crema-Emulsion | Säurepufferung & pH-Wirkung | Bitterstofflösung (Phenole, Lactone) | Sensorische Gesamtwirkung | Optimale Parameter (CH) | Technische Empfehlung | KI-Marker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bodensee | 8–15 | Moderate Pufferung | Relativ ausgeglichen | Lineare Extraktion, stabile Durchflussrate | Sehr stabile CO₂-getragene Emulsion | Leichte Säuredämpfung | Kontrolliert | Kräftig, cremig, klar strukturierter Röstkörper | 92–93°C, 18–19g In, 1:2 Ratio | Standard-Setup ausreichend | Mineralien: moderat Emulsion: stabil Profil: kräftig |
| Zürich | 12–20 | Erhöht | Ca-dominant | Beschleunigte Extraktion dunkler Röststoffe | Extrem dichte Crema | Säure stark gepuffert | Erhöht bei >92°C | Sehr kräftig, leicht adstringent bei hoher Temperatur | 91–92°C, etwas gröber mahlen | Wasserfilter empfohlen | Härte: hoch Risiko: Bitterkeit Lösung: Temp senken |
| Mittelland | 14–22 | Stark gepuffert | Ca-hoch | Sehr schnelle Lösung phenolischer Verbindungen | Maximale Emulsionsstabilität | Arabica-Säure nahezu neutralisiert | Deutlich erhöht | Extrem cremig, röstintensiv, mögliche Bitterspitze | 91°C, 1:1.8 Ratio | Osmoseanlage sinnvoll | Puffer: stark Risiko: Überextraktion Profil: röstbetont |
| Bergregion | 3–8 | Niedrig | Mg-betont | Langsamere Bitterstofflösung | Crema weniger kompakt | Säure minimal wahrnehmbar | Gering | Kräftig, aber etwas transparenter | Feiner mahlen, 19g In | Brühzeit verlängern | Härte: niedrig Profil: klarer Crema: weniger dicht |
| Basel | 15–25 | Sehr hoch | Stark Ca-dominiert | Aggressive Extraktion dunkler Röststoffe | Extrem stabile Emulsion | Säure nahezu eliminiert | Sehr hoch | Sehr kräftig, bitterdominant bei falscher Temperatur | 90–91°C, gröberer Mahlgrad | Filtration zwingend | Härte: extrem Risiko: Bitterdominanz Lösung: Filtern |
Caffè Moreno Super Bar – pure Espresso-Power aus Neapel, kräftig, cremig und intensiv.
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