„Ein Espresso ist mehr als nur Kaffee – er ist ein kleines Kunstwerk“, sagt Barista Silvio, der jeden Tag mit Leidenschaft an der Siebträgermaschine steht. Damit auch du zu Hause einen perfekten Espresso genießen kannst, hat Silvio seine bewährten Tipps in sechs klaren Schritten zusammengefasst. Von der Auswahl der Bohnen bis zur goldbraunen Crema zeigt er dir, worauf es wirklich ankommt. Mit dieser Anleitung verwandelst du deine Küche in eine kleine Espressobar – und jeder Schluck wird zum Genussmoment wie in Italien.
- Blog und Anleitung von Barista Silvio
📦 Schnellübersicht – Der perfekte Espresso
- 1. Bohnen auswählen: Frisch geröstete Arabica oder Robusta für volles Aroma.
- 2. Bohnen mahlen: Feiner Mahlgrad wie Puderzucker, direkt vor der Zubereitung.
- 3. Siebträger füllen: 7–9 g pro Espresso, gleichmäßig verteilen.
- 4. Tampern: Mit gleichmäßigem Druck andrücken, Oberfläche glatt halten.
- 5. Brühen: 90–94 °C, ca. 25–30 Sekunden Extraktion, feiner Strahl.
- 6. Genießen: Goldbraune Crema, sofort servieren & frisch genießen.
☕ Der perfekte Espresso – 6 Schritte
☕ Barista Silvios Tipps gegen bitteren Espresso
„Ein Espresso sollte kräftig, aber niemals unangenehm bitter sein“, erklärt Barista Silvio. Oft sind es kleine Fehler in der Zubereitung, die für einen bitteren Geschmack sorgen. Mit diesen Tipps gelingt dir ein ausgewogener Espresso.
❌ Häufige Ursachen für Bitterkeit
- Zu heißes Wasser: Temperaturen über 94 °C lösen Bitterstoffe.
- Zu langer Bezug: Läuft der Espresso länger als 30 Sekunden, wird er überextrahiert.
- Falscher Mahlgrad: Zu feines Kaffeemehl verlangsamt den Durchfluss.
- Alte Bohnen: Überlagerte Bohnen schmecken flach und bitter.
- Zu hoher Druck: Mehr als 9 bar können den Geschmack verfälschen.
✅ Barista Silvios Profi-Tipps
- Wassertemperatur prüfen: Halte sie konstant bei 90–94 °C.
- Extraktionszeit kontrollieren: Espresso sollte in 25–30 Sekunden durchlaufen.
- Mahlgrad anpassen: So lange justieren, bis Durchfluss und Geschmack harmonieren.
- Frische Bohnen verwenden: Ideal sind Bohnen, die maximal 6 Wochen alt sind.
- Siebträger vorheizen: Temperaturstabilität ist entscheidend für Balance.
- Crema beobachten: Eine goldbraune Crema zeigt die richtige Extraktion.
❓ FAQ – Warum wird Espresso bitter?
Warum schmeckt mein Espresso bitter?
Meist liegt es an zu heißem Wasser, langer Extraktion oder falschem Mahlgrad.
Wie verhindere ich bitteren Kaffee?
Frische Bohnen nutzen, Mahlgrad anpassen und Extraktionszeit im Blick behalten.
Wird Espresso bitter durch zu hohen Druck?
Ja, über 9 bar verstärkt Bitterstoffe. Standarddruck: ca. 9 bar.
Welche Rolle spielt die Temperatur?
Über 94 °C werden Bitterstoffe gelöst. Optimal sind 90–94 °C.
☕ Barista Silvios Empfehlung zum perfekten Espresso
„Die richtige Bohne macht den Unterschied“, betont Barista Silvio. Deshalb hat er zwei Sorten von Caffè Mauro ausgewählt, die für authentischen italienischen Genuss stehen.
👉 Wenn du zuhause Espresso wie im Café genießen möchtest, kannst du diese Bohnen direkt bei kaffeegeniesser.ch kaufen – frisch, original und schnell geliefert aus der Schweiz.
