Produktpräsentation – Mokador Extra Cream 70/30

Geprüfte Qualität für den perfekten Kaffeemoment.

Mokador Extra Cream 70/30: Der ausgewogene italienische Espresso mit dichter Crema – kompromisslos im Siebträger und Vollautomaten.

Ein Dossier für Home-Baristas und anspruchsvolle Kaffeegeniesser.

Ein Meisterwerk der Balance.

Mokador Extra Cream 70/30 wurde für Kaffeeliebhaber entwickelt, die einen kraftvollen, klassisch italienischen Espresso suchen, ohne von dominanter Bitterkeit oder Säure überwältigt zu werden.

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Samtige Crema

Extrem dichte, langlebige Emulsion.

⌁

Weiche Säure

Niedriges, harmonisch eingebundenes Säureprofil.

◎

Stabile Extraktion

Hohe Toleranz bei Zubereitung und Mahlgrad.

„Extra Cream ist ein sehr gut ausbalancierter Espresso: aromatisch mit sauberer Crema und angenehmer Süsse.“
– Barista Silvio

Das 70/30-Erfolgsrezept.

70 % Arabica

• Herkunft:
  Mittel- und Südamerika, überwiegend Brasilien
• Anbauhöhe:
  800–1’400 m ü. M.
• Beitrag zur Tasse:
  Aromatische Fülle, weiche Säure und elegante, karamellisierte Süsse.

30 % Robusta

• Herkunft:
  Asien und Afrika
• Anbauhöhe:
  200–900 m ü. M.
• Beitrag zur Tasse:
  Dichte Crema, voller Körper, leichte Würze und eine hohe Emulsionsstabilität.

Separated Roasting: Beide Sorten werden in traditioneller Trommelröstung separat geröstet (Dark Roast), um vor dem Blenden das jeweilige Optimum zu bewahren.

Das Geschmacksprofil auf einen Blick.

Crema-Dichte

9/10 – sehr stabil

Intensität

8/10 – kräftig

Röstgrad

7/10 – mittel-dunkel

Körper

7/10 – cremig und rund

Süsse

6/10 – karamellig

Säure

2/10 – niedrig

Olfaktorik – Duft
Geröstete Haselnuss, dunkler Kakao und Karamell.

Gustatorik – Geschmack
Schokoladig, rund und fein würzig.

Finish
Warm, mittellang und leicht trocken mit einer markanten, aber sauber geführten Bitterbalance.

Die perfekte Emulsion.

Warum der Name „Extra Cream“? Der gezielte Robusta-Anteil von 30 % erhöht die Emulsionsbildung unter neun Bar Maschinendruck deutlich. Das Resultat ist eine extrem dichte, langlebige und feinporige Crema-Struktur.

Visuell: Hell-haselnussfarbene Textur ohne schnelles Aufreissen.

Haptik: Viskoses, cremiges Mundgefühl.

Milchresistenz: Die Crema bleibt auch beim Eingiessen aufgeschäumter Milch strukturell erhalten – die ideale Leinwand für Latte Art.

Barista-Guide: Die optimale Extraktion.

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Brühtemperatur 92–94 °C Ideal für die Lösung der Röstsüsse.

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In-Dosis 7,0–8,0 g Pro einfachem Espresso; ungefähr 18 g für einen doppelten Espresso.

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Bezugszeit 24–28 Sekunden Stabil bis 30 Sekunden.

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Mahlgrad Mittelfein Der Blend zeigt sich in der Praxis äusserst gutmütig und verzeiht leichte Mahlgradabweichungen.

Kompromisslos auf jedem System.

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Siebträger

Maximiert die gleichmässige Crema-Emulsion und hebt die Nussaromatik hervor.

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Vollautomat

Ideal für Cappuccino und Latte macchiato. Die schokoladige Basis setzt sich souverän gegen die Milch durch.

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Moka-Kanne

Zuverlässige und kräftige Extraktion für den klassischen Kaffee vom Herd.

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Der „Swiss Water“-Vorteil

Die Herausforderung

Hartes Leitungswasser, beispielsweise in Zürich, Basel oder im Mittelland, kann die Säurebalance empfindlicher Kaffees beeinträchtigen und metallische Nebenaromen erzeugen.

Die Lösung

Die Röststruktur des Extra Cream 70/30 ist wasserstabil konzipiert. Auch bei mineralreichem Wasser bleiben die weiche Balance, die cremige Grundaromatik und die Crema-Dichte erhalten.

Diagnose-Check: Passt Mokador Extra Cream zu dir?

✓ Du bevorzugst klassisch italienische Espressi mit ausgewogener Intensität?

✓ Eine extrem dichte, samtige Crema ist dir bei jedem Bezug wichtig?

✓ Du suchst schokoladige Noten und reagierst empfindlich auf spitze Säure?

✓ Du trinkst deinen Kaffee pur, aber auch gerne als Cappuccino oder Flat White?

✓ Du nutzt einen Siebträger oder Vollautomaten und trinkst gerne mehrere Tassen am Tag?

Wenn du mehrheitlich nickst, hast du gerade deine neue Hausmischung gefunden.

Mokador Extra Cream 70/30 (1 kg)

Preis	CHF 23.50 inkl. MwSt.
Verpackung	1 kg Aromaschutzbeutel mit Soft-Vacuum-Technologie
Zertifizierung	CSQA-zertifiziert
Hersteller	Mokador S.r.l., Faenza, Italien
Barcode (EAN)	8000719000645

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Direkt zum Download vom Mokador Extra Cream70/30

Hier findest du Produktpräsentation zum Mokador Extra Cream 70/30 (1kg Kaffeebohnen) für Schweizer Gastronomie- und Heim-Setups. Dieses Dokument enthält alle wichtigen Informationen zur traditionsreichen Röstkunst von Mokador aus der Romagna, der präzisen Selektion von 70% Arabica und 30% Robusta sowie den besonders cremigen und dichten Geschmackseigenschaften dieses intensiven Espressoblends.