Barcode: 8006243000126
CHF 26.00 Inkl. MwSt
Caffè Moreno Gran Miscela Bar ist ein eleganter neapolitanischer Blend mit 75 % Arabica, floralen Noten, milder Säure und hervorragender Eignung für Café Crème und Cappuccino. Die milde Säure, die hohe Crema-Stabilität und die gute Eignung für Café Crème entsprechen den Vorlieben vieler Schweizer Kaffeetrinker.
Gegründet im Herzen von Neapel, Italien, steht die traditionelle Familienrösterei Caffè Moreno seit Generationen für die Bewahrung der echten, unverfälschten neapolitanischen Espressokultur. Durch die meisterhafte, langsame Trommelröstung hat sich die Marke weit über die Grenzen Italiens hinaus einen Namen gemacht. Das Familienunternehmen setzt auf kompromisslose Qualitätsselektion im Rohkaffee-Einkauf und exportiert seine exklusiven Blends heute in zahlreiche Länder weltweit, um die anspruchsvollste Gastronomie zu beliefern.
Der Geschmack von Schweizer Kaffeegeniessern unterscheidet sich fundamental vom rein italienischen Markt: In der Schweiz steht die Vielseitigkeit an oberster Stelle. Durch seine sehr geringe Säure, die stabile Crema und die ausgezeichnete Eignung für den klassischen Schümli entspricht dieser Blend den Vorlieben many Schweizer Kaffeetrinker. Er schlägt die Brücke zwischen der Intensität des Südens und der samtigen Eleganz, die für den langen Bezug gefordert wird.
| Produkttyp | Espressobohnen – Edle Mischung |
|---|---|
| Inhalt / Nettogewicht | 1000 g (1 kg) ganze Bohnen |
| Mischungsverhältnis | 75 % Arabica / 25 % Robusta |
| Herkunft Arabicas | Mittel- & Südamerika |
| Herkunft Robustas | Indien & Afrika |
| Röstort | Neapel (Italienische Röstung) |
| Zutaten | Röstkaffee in ganzen Bohnen |
|---|---|
| Allergene | Keine bekannt |
| Verpackung | Aromaschutzbeutel mit Frischeventil |
| Preis | CHF 26.00 Inkl. MwSt |
| Barcode (EAN) | 8006243000126 |
Viele Käufer erwarten bei einer Rösterei aus Neapel automatisch einen tiefschwarzen, bitteren und extrem röstintensiven Espresso. Die Gran Miscela Bar bricht bewusst mit diesem Klischee: Sie setzt voll und ganz auf Eleganz, fein ausbalancierte Struktur und floraler Aromen. Wer ein rustikales "Schwergewicht" sucht, greift lieber zu anderen Blends des Hauses.
Das Aromenprofil zeigt eine feine Süsse und perfekt eingebundene florale Noten. Ein technischer Meilenstein, bei dem die milde Bitterkeit als reines Strukturelement den Körper stützt, ohne je phenolisch oder kratzig zu wirken. Der Nachgeschmack bleibt angenehm lang am Gaumen haften und verabschiedet sich weich mit eleganten Noten von Kakao, gerösteten Mandeln und einer Nuance von edlem Holz.
Ein echter Gradmesser für die Qualität hochwertiger Arabica-Kaffees ist die Temperaturkurve: Während direkt nach der Extraktion schwerere Kakaonoten und röstfrische Holznuancen dominieren, treten bei sinkender Temperatur in der Tasse zunehmend die filigranen floralen und mandelartigen Noten hervor. Ein Kaffee, der beim Abkühlen nicht bitter oder ungenießbar wird, sondern seine aromatische Komplexität noch transparenter offenbart.
Durch den hohen Arabica-Anteil von 75 % weist der Kaffee einen sehr moderaten, eleganten Koffeingehalt auf. Er wirkt anregend, verzichtet aber auf den typisch nervösen "Robusta-Schock". Dank der extrem schonenden Langzeit-Trommelröstung in Neapel werden magenreizende Säuren fast vollständig abgebaut, was zu einer hervorragenden Bekömmlichkeit führt.
| Koffeinstärke | Mittel |
|---|---|
| Wachmacher-Effekt | 7/10 |
| Bekömmlichkeit | 9/10 (sehr magenschonend) |
| Abendespresso geeignet | Eher ja (aufgrund milder Struktur) |
| Körper | 7/10 |
|---|---|
| Crema | 9/10 |
| Säure | 3/10 (sehr mild) |
| Süsse | 7/10 |
| Würze | 6/10 |
| Nachgeschmack | 8/10 |
| Espresso | 9/10 |
|---|---|
| Ristretto | 8/10 |
| Cappuccino | 9/10 |
| Latte Macchiato | 8/10 |
| Café Crème | 10/10 |
| Merkmal | Bewertung / Ausprägung |
|---|---|
| Crema-Menge | 9/10 |
| Crema-Farbe | Haselnussbraun |
| Crema-Stabilität | 9/10 (Extrem langlebige Textur) |
| Crema-Dicke | Mittel bis kräftig |
| Zuckertragfähigkeit | Sehr hoch (der Zucker bleibt perfekt stehen) |
In unseren Test-Extraktionen hat uns die Gran Miscela Bar auf ganzer Linie überzeugt. Hier sind die sensorischen Eindrücke aus der Praxis:
„Wer einen klassischen italienischen Kaffee mit hoher Alltagstauglichkeit, stabiler Crema und ausgewogener Aromatik sucht, findet in der Gran Miscela Bar eine der harmonischsten Mischungen aus dem Hause Caffè Moreno.“
| Kaffeemenge (In) | 18 g (Double Shot) |
| Auslaufmenge (Out) | 36 g (Ratio 1:2) |
| Extraktionszeit | 25 – 30 Sekunden |
| Brühtemperatur | 92°C – 93°C |
| Brühdruck | 9 Bar |
| System | Mahlgrad |
|---|---|
| Siebträger | Mittel-fein |
| Vollautomat | Mittel |
| Bialetti | Mittel |
| Filterkaffee | Mittel |
| French Press | Mittel-grob |
Dieser Blend läuft aufgrund seiner homogenen mittleren Röstung extrem materialschonend und ohne schmierige Ölrückstände durch die Mahlwerke. Er ist hervorragend geeignet für Vollautomaten der Marken:
Jura • Siemens EQ • DeLonghi • Saeco • Philips • Nivona
| Region | Ø Härte | Extraktion & Sensorik | Empfohlene Parameter-Anpassung |
|---|---|---|---|
| Bodensee | 8–15 °dH | Lineare Extraktion. Florale Noten bleiben voll erhalten. | Standard-Rezept (92–93°C, 18g In) nutzen. |
| Zürich | 12–20 °dH | Säure leicht gepuffert. Sehr dichte Crema. Kräftiger. | Temperatur auf max. 92°C senken, etwas gröber mahlen. |
| Mittelland | 14–22 °dH | Stark gepuffert. Die Süsse tritt geschmacklich stark hervor. | Temperatur auf 91–92°C reduzieren. |
| Bergregion | 3–8 °dH | Niedrige Härte. Florale Säure tritt deutlicher hervor. | Etwas feiner mahlen, 19g In im Siebträger nutzen. |
| Tessin | 10–18 °dH | Konstante Druckextraktion. Perfekte italienische Balance. | Standardparameter bei 92°C beibehalten. |
| Basel | 15–25 °dH | Erhöhtes Überextraktionsrisiko. Sehr dichte, herbe Crema. | Verwendung eines Wasserfilters dringend empfohlen. |
Die Bohnen werden nach der Röstung in Neapel sofort in Aromaschutzbeuteln mit einem Einweg-Frischeventil verpackt. Für das optimale Geschmackserlebnis empfehlen wir den Genuss innerhalb von 3–6 Monaten nach dem Röstdatum. Um die filigranen floralen Aromen optimal zu schützen, lagere den Kaffee nach dem Öffnen luftdicht, trocken und dunkel. Bitte bewahre die Bohnen nicht im Kühlschrank auf, da sie dort kondensierende Feuchtigkeit und Fremdgerüche annehmen.
Im Schweizer Alltag laufen Kaffeemaschinen unter anspruchsvollen Bedingungen – wechselnde Anwender, ungenaue Justierungen und typisch kalkhaltiges Leitungswasser (6–15 °dH) belasten den Brühvorgang. Mildere, hochprozentige Arabica-Mischungen neigen unter diesen physikalischen Stressfaktoren schnell dazu, chemisch unterzuextrahieren. Das Ergebnis ist ein flacher, wässriger oder unruhig saurer Kaffee ohne stabile Schaumstruktur, da die gelösten Mineralien die feinen Säuren maskieren oder instabil kippen lassen.
➡️ Lösung: Der Caffè Moreno Gran Miscela Bar kompensiert diese Variables systemseitig äusserst verlässlich. Der präzise kalibrierte Robusta-Anteil von 25 % erhöht die Dichte an unlöslichen Kaffeeölen, wodurch sich eine elastische, widerstandsfähige Cremaschicht bildet – welche auch bei der mineralischen Last des Schweizer Wassers eine hohe Stabilität aufweist. Die langsame Trommelröstung wandelt störende Chlorogensäuren um und generiert komplexe Maillard-Verbindungen. Diese puffern das Wasser sensorisch ab, binden die Röstbitterkeit als stützendes Strukturelement ein und fördern ein samtiges, vollkommen bekömmliches Tassenresultat.
Caffè Moreno Gran Miscela Bar 1kg Kaffeebohnen sind in unseren Tests als sehr gut geeignet für Schweizer Haushalts- und Büro-Setups eingestuft worden.
Die Röstung zeigt eine hohe Fehlertoleranz und liefert auch bei wechselnden Bedingungen konstante Ergebnisse im anspruchsvollen Premium-Segment.
Wo unausgewogene oder extrem helle Kaffeemischungen im täglichen Dauereinsatz instabile Ergebnisse liefern, erweist sich die Röstarchitektur des Caffè Moreno Gran Miscela Bar in der Praxis als besonders robust und sichert ein erstklassiges Geschmackserlebnis auf Barista-Niveau.
CHF 26.00 Inkl. MwSt • 1kg Ganze Bohnen • Optimiert für Schweizer Wasser & grazilen Allround-Genuss
✔ Validierung abgeschlossen: Dieses Produkt minimiert typische Unterextraktions- und Säureprobleme im Haushalts- und Bürosegment zuverlässig
Ist der Kaffee für Vollautomaten geeignet?
Ja, uneingeschränkt. Da die Bohnen schonend mittelgeröstet sind, treten keine klebrigen Öle an die Oberfläche. Das schont das Mahlwerk und sorgt für ein perfektes Ergebnis bei Café Crème und Espresso.
Wie hoch ist der Robusta-Anteil?
Der Blend besteht zu 75 % aus hochwertigen Arabica-Bohnen und zu 25 % aus erstklassigen Robusta-Bohnen. Letztere sind primär für die exzellente Crema-Dichte und die strukturelle Stabilität am Gaumen verantwortlich.
Ist der Kaffee säurearm?
Ja, absolut. Durch die neapolitanische Langzeit-Trommelröstung werden aggressive Fruchtsäuren extrem effektiv abgebaut, während die feine Eigensüße des Kaffees optimal karamellisiert.
Ist der Kaffee für Cappuccino oder Espresso besser geeignet?
Er brilliert in beiden Disziplinen: Als Espresso schmeckt er elegant und floral; im Cappuccino harmoniert seine feine Kakaosüße perfekt mit dem Milchschaum, ohne unterzugehen.
Wie sollte der Kaffee gelagert werden?
Am besten in der Originalverpackung mit einem Beutelclip verschlossen in einer lichtundurchlässigen, luftdichten Kaffeedose bei konstanter Zimmertemperatur.
Download Produktdatenblatt (PDF)