Den Café Crème kennt man in der Schweiz

Der Café Crème ist weit mehr als nur eine Tasse Kaffee. Für viele ist er ein tägliches Ritual, ein Stück Lebensqualität – besonders im deutschsprachigen Raum und vor allem in der Schweiz. Doch was genau macht den Café Crème so besonders? In diesem Beitrag erfährst du alles über die Herkunft, Zubereitung, Unterschiede zu anderen Kaffeespezialitäten und warum der Café Crème in keiner Kaffeekarte fehlen darf.

Was ist ein Café Crème?

Der Café Crème ist ein Kaffeegetränk, das auf einem Espresso basiert, jedoch mit deutlich mehr Wasser zubereitet wird. Typischerweise wird der Café Crème mit einer Espressomaschine gebrüht, jedoch mit einer gröberen Mahlung und mehr Wasser – etwa 120 bis 200 ml. Dadurch entsteht ein aromatischer Kaffee mit einer feinen Crema, der weder so stark wie ein Espresso noch so dünn wie ein Filterkaffee ist.

Der Name „Café Crème“ bezieht sich übrigens nicht auf Sahne oder Milch, wie man vermuten könnte, sondern auf die charakteristische, goldbraune Crema, die sich beim Brühen auf dem Kaffee absetzt. Diese Crema verleiht dem Café Crème seinen typischen Look und ist ein Zeichen für Qualität.

Die Herkunft des Café Crème

Der Café Crème hat seine Wurzeln in der Schweiz, wo er seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil der Kaffeekultur ist. Während man in Italien eher zu Espresso oder Cappuccino greift und in Deutschland der Filterkaffee dominiert, ist der Café Crème in der Schweiz das beliebteste Heißgetränk.

In den 1980er-Jahren wurde der Begriff auch in Frankreich populär, wobei dort oft ein anderer Stil gemeint ist – eher ein verlängerter Espresso mit Milch. Der original Schweizer Café Crème hingegen bleibt pur, wird aber gerne mit Milch oder Rahm ergänzt, ganz nach Geschmack.

Die perfekte Zubereitung eines Café Crème

Für einen gelungenen Café Crème brauchst du eine gute Espressomaschine und idealerweise eine spezielle Bohnenmischung, die für die längere Brühzeit ausgelegt ist. So geht’s:

Bohnenwahl: Wähle eine Mischung mit mittlerem Röstgrad. Arabica- oder Arabica-Robusta-Mischungen eignen sich gut.
Mahlgrad: Etwas gröber als bei einem Espresso.
Menge: Etwa 7–9 Gramm Kaffee pro Tasse.
Wasser: 120–200 ml, je nach gewünschter Stärke.
Brühzeit: Zwischen 20 und 30 Sekunden, mit angepasstem Druck.

Die Besonderheit beim Café Crème liegt darin, dass er nicht einfach ein verlängerter Espresso ist, sondern gezielt für das größere Volumen zubereitet wird. So bleiben die Aromen ausgewogen, und die Crema stabil.

Café Crème vs. Espresso, Americano & Filterkaffee

Oft wird der Café Crème mit anderen Kaffeevarianten verwechselt. Hier die wichtigsten Unterschiede:

Espresso: Sehr konzentriert, wenig Volumen, kräftiger Geschmack. Der Café Crème ist milder, größer und ausgewogener.
Americano: Espresso + heißes Wasser. Beim Café Crème erfolgt die Extraktion direkt über die volle Wassermenge, was zu einem anderen Geschmacksprofil führt.
Filterkaffee: Mit Papierfilter zubereitet, klarer Geschmack, weniger Crema. Der Café Crème hat eine samtige Crema und mehr Körper.

Der Café Crème positioniert sich also zwischen diesen Stilen – mit eigenem Charakter und großem Beliebtheitsfaktor.

Warum ist Café Crème so beliebt?

Der Café Crème hat sich nicht ohne Grund zu einem der beliebtesten Heißgetränke entwickelt. Hier einige Gründe:

Vielseitigkeit: Er schmeckt pur, mit Milch, Rahm oder Zucker – ganz nach Vorliebe.
Alltagstauglich: Perfekt zum Frühstück, als Begleiter am Arbeitsplatz oder zum Kuchen am Nachmittag.
Gleichgewicht: Der Café Crème bietet ein ausgewogenes Verhältnis von Aroma, Stärke und Fülle.
Kultur: Besonders in der Schweiz ist der Café Crème fest im Alltag verankert – in Cafés, Restaurants und Haushalten.

Café Crème im Café und zuhause

In Schweizer Cafés wird der Café Crème meist in einer großen Tasse serviert, oft mit einem Glas Wasser und einem kleinen Keks – eine Einladung zum Verweilen. Auch zuhause erfreut sich der Café Crème großer Beliebtheit, nicht zuletzt durch moderne Vollautomaten, die ihn per Knopfdruck zubereiten.

Viele Geräte bieten sogar eine eigene Einstellung für Café Crème, da die Brühparameter andere sind als bei Espresso oder normalem Kaffee. Für Kaffeegenießer lohnt es sich, mit Mahlgrad, Wassertemperatur und Kaffeemenge zu experimentieren, um den perfekten Café Crème zu kreieren.

Varianten und kreative Ideen mit Café Crème

Auch wenn der klassische Café Crème pur getrunken wird, gibt es zahlreiche Varianten:

Café Crème mit Milchschaum: Eine Art milder Cappuccino, ideal für Latte-Art.
Café Crème glacé: Gekühlt und mit Eiswürfeln serviert – perfekt im Sommer.
Café Crème mit Sirup: Mit Vanille, Karamell oder Haselnuss verfeinert für einen süßen Genuss.
Café Crème mit Hafermilch oder Sojamilch: Eine gute Alternative für vegane Kaffeeliebhaber.

Der Café Crème ist also keineswegs langweilig – sondern bietet viel Raum für Kreativität.

Kaffeebohnen für Café Crème – worauf achten?

Die Wahl der Bohnen ist entscheidend für den Geschmack deines Café Crème. Besonders geeignet sind Bohnen mit mittlerer Röstung, die weder zu hell noch zu dunkel sind. Zu helle Röstungen ergeben oft saure Noten, zu dunkle wiederum können den Café Crème bitter machen.

Viele Röstereien bieten spezielle Mischungen für Café Crème an. Achte auf Qualität, Frische und auf das Röstdatum. Und wenn möglich: frisch mahlen – das bringt den besten Geschmack!

Café Crème und Gesundheit – Darf man ihn täglich trinken?

Wie bei jedem Kaffeegetränk stellt sich auch beim Café Crème die Frage nach der gesundheitlichen Wirkung. Grundsätzlich gilt: In Maßen genossen, ist Café Crème absolut unbedenklich – und kann sogar positive Effekte haben:

Wachmacher: Der Koffeingehalt liegt zwischen Espresso und Filterkaffee – ideal für den Alltag.
Stoffwechsel: Kaffee kann den Stoffwechsel anregen und sogar beim Abnehmen helfen.
Antioxidantien: Kaffee enthält zahlreiche antioxidative Verbindungen, die dem Körper zugutekommen.

Wer auf Koffein empfindlich reagiert, kann auch zu entkoffeiniertem Café Crème greifen – der Geschmack bleibt dabei erstaunlich nah am Original.

Fazit: Café Crème – Ein echter Genussmoment

Der Café Crème ist mehr als nur ein Kaffee. Er ist ein Lebensgefühl, ein täglicher Begleiter, ein Symbol für Qualität und Gemütlichkeit. Ob morgens zum Wachwerden, mittags als kleine Auszeit oder abends als Digestif – der Café Crème passt immer.

Seine cremige Textur, die feine Balance aus Stärke und Milde und seine Vielseitigkeit machen ihn zu einem Favoriten unter Kaffeeliebhabern. Wenn du also das nächste Mal in einem Café sitzt oder deinen Vollautomaten startest – gönn dir einen Café Crème und genieße den Moment.