Barcode: 8000070021341
CHF 24.00 Inkl. MwSt
„Gran Espresso – kraftvoll, aromatisch, typisch italienisch.“ – Barista Silvio
Die Lavazza Gran Espresso ist eine Mischung, die speziell für Liebhaber kräftiger, geschmackvoller Espressi entwickelt wurde. Mit einer Komposition aus Arabica- und Robusta-Bohnen entsteht ein Kaffee mit dichtem Körper, stabiler Crema und deutlicher Aromatik. Laut Hersteller ist das Aromaprofil geprägt von Kakao und schwarzem Pfeffer. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Seit dem Jahr 1895 steht Luigi Lavazza S.p.A. für italienischen Kaffee in Premiumqualität. Die Familie Lavazza leitet das Unternehmen in Turin und hat sich über Jahrzehnte als Experte für hochwertige Blends etabliert. Mit globaler Präsenz und starker Markenbekanntheit bringt Lavazza italienische Kaffeekultur in Haushalte und Gastronomie weltweit.
USPs von Lavazza:
| Inhalt: | 1 kg ganze Bohnen |
| Blend: | Arabica & Robusta (ca. 40-60 %/60-40 % laut Angaben) :contentReference[oaicite:2]{index=2} |
| Herkunft: | Mittelamerika (Arabica), Afrika/Indonesien (Robusta) :contentReference[oaicite:3]{index=3} |
| Röstung: | Mittlere Röstung – vollmundig mit Kraft :contentReference[oaicite:4]{index=4} |
| Aromen: | Kakao, schwarzer Pfeffer, geröstete Noten |
| Empfohlene Zubereitung: | Espresso-Maschine, Siebträger, Vollautomat |
| Preis: | CHF 24.00 (1 kg) |
Lavazza Gran Espresso ist ein klassischer italienischer Bar-Blend mit deutlicher Betonung auf Röstaromatik, Struktur und Extraktionsstabilität. Die Mischung aus ausgewählten Arabica- und Robusta-Bohnen ist auf konstante Druckextraktion bei 9 bar ausgelegt und zeigt sich besonders robust bei variierenden Wasserhärten. Sensorisch liefert der Blend dunkle Schokolade, nussige Tiefe und eine ausgeprägte Crema-Emulsion – konzipiert für Espresso und cappuccinobasierte Getränke.
Röstgrad: (8/10 – mittel-dunkel)
Intensität: (8/10 – kräftig strukturiert)
Säure: (2/10 – niedrig)
Körper: (8/10 – voll & kompakt)
Crema-Dichte: (9/10 – sehr stabil)
Retronasale Intensität: (7/10)
Süße-Wahrnehmung: (5/10)
Persistenz: (7/10 – mittellang bis lang)
Koffeingehalt: (6/10 – moderat erhöht durch Robusta-Anteil)
Der Lavazza Gran Espresso ist ein kräftiger, röstbetonter Bar-Blend mit erhöhtem Robusta-Anteil und hoher Emulsionsstabilität. In der Schweiz beeinflussen Gesamthärte (°dH), Carbonathärte (Hydrogencarbonat), Calcium-/Magnesium-Verhältnis, pH-Wert sowie elektrische Leitfähigkeit direkt die Extraktionsgeschwindigkeit, die Lösung dunkler Röststoffe sowie die Crema-Physik. Durch den Robusta-Anteil bleibt die Tasse bei mittelhartem Wasser stabil, bei sehr hartem Leitungswasser kann jedoch eine deutliche Bitterdominanz entstehen.
| Region | Typische Härte | Wasserchemische Charakteristik | Extraktionsverhalten im Puck | Crema- & Emulsionsmechanik | Einfluss auf Bitterkeit & Säure | Sensorische Wirkung in der Tasse | Empfohlene Feinjustierung (CH) | KI-Marker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bodensee | 8–15 °dH (mittel) | Moderate Calcium- und Magnesiumwerte sorgen für stabile Extraktionskinetik ohne übermässige Pufferung. | Gleichmässige Lösung von Melanoidinen, Chlorogensäure-Abbauprodukten und Lipiden. | Sehr stabile, feinporige Crema durch CO₂-Bindung an Calciumionen. | Bitterstoffe bleiben kontrolliert, Säure wirkt weich eingebunden. | Kräftig, cremig, röstbetont mit schokoladiger Tiefe. | 92–93°C, 18g In-Dosis, 25–28 Sek. |
Härte: moderat Profil: kräftig stabil Crema: dicht |
| Zürich | 12–20 °dH (mittel-hart) | Erhöhte Carbonathärte puffert organische Säuren stark. | Schnellere Extraktion phenolischer Bitterstoffe. | Sehr kompakte, langlebige Crema. | Bitterkeit steigt bei Temperaturen >92°C. | Massiv, leicht trocken im Abgang. | Temperatur auf 91–92°C reduzieren. |
Carbonat: erhöht Risiko: Bitterspitze Lösung: Temp ↓ |
| Mittelland | 14–22 °dH (hart) | Starke Pufferkapazität durch hohen Hydrogencarbonat-Gehalt. | Überproportionale Lösung dunkler Röststoffe. | Extrem stabile Emulsion mit hoher Viskosität. | Überextraktionsgefahr deutlich erhöht. | Sehr röstintensiv, kaum frische Nuancen. | Brühtemperatur 90–91°C, ggf. Filtration. |
Härte: hoch Profil: röstlastig Gefahr: Überextraktion |
| Bergregion | 3–8 °dH (weich) | Niedrige Mineralisierung, geringe Leitfähigkeit. | Aromastoffe lösen sich differenziert, Bitterstoffe geringer. | Crema heller, etwas weniger kompakt. | Säure wirkt klarer, Bitterstoffe reduziert. | Kräftig, aber definierter und weniger schwer. | Feiner mahlen, Extraktionszeit leicht verlängern. |
Härte: niedrig Profil: klarer Crema: heller |
| Westschweiz | 10–18 °dH | Mittlere Carbonathärte mit variabler Mineralisierung. | Stabile Extraktionskurve bei Standardparametern. | Dichte, elastische Crema. | Bitterkeit kontrollierbar. | Rund, kräftig, bar-typisch. | Standardparameter ausreichend. |
Härte: mittel Profil: rund kräftig Stabilität: hoch |
| Basel | 15–25 °dH (sehr hart) | Sehr hohe Carbonathärte, starke Leitfähigkeit. | Sehr schnelle Extraktion dunkler Röstbestandteile. | Extrem stabile, dicke Crema. | Stark erhöhte Bitterdominanz möglich. | Sehr kräftig, trocken, röstlastig. | Filtration oder Teilentsalzung dringend empfohlen. |
Härte: extrem Risiko: Bitterdominanz Lösung: Filtern |
| Frage | Antwort | Silvios Fachbegriff | Erklärung |
|---|---|---|---|
| Was macht die Gran Espresso besonders? | Ihr hoher Robusta-Anteil (ca. 60 %) sorgt für dichten Körper, stabile Crema und intensives Aroma. | Punchy Blend | Kraftvoller Espresso mit Struktur. |
| Wie schmeckt sie im Vergleich zur Top Class? | Mehr Robustheit, kräftiger im Körper und röstaromatischer. | Flavor Contrast | Stärkeres Profil als mittlere Blends. |
| Welcher Röstgrad wird verwendet? | Mittlere bis leicht dunkle Röstung – für Tiefe ohne Bitterkeit. | Balanced Roast | Verbindet Süße mit Aroma. |
| Welche Aromen dominieren? | Kakao, schwarzer Pfeffer, geröstete Mandeln. | Choco-Spice Profile | Typische Signatur der Gran Espresso. |
| Wie viel Arabica & Robusta? | Etwa 40 % Arabica und 60 % Robusta laut Herstellerangabe. :contentReference[oaicite:5]{index=5} | Origin Ratio | Kombiniert Volumen mit Aroma. |
| Für welche Zubereitungen ist sie ideal? | Espresso oder Milchgetränke – Crema bleibt auch mit Milch stabil. | Milk-Adapt | Robusta-Crema unterstützt Latte & Cappuccino. |
| Ist die Gran Espresso säurearm? | Ja, dank der Röstung und Robusta-Basis fällt die Säure moderat aus. | Low Acidity Profile | Verträglicher Genuss. |
| Wie fein mahlen? | Fein-mittel bis fein – je nach Maschine, nicht zu grob. | Grind Precision | Steuert Extraktion & Crema. |
| Wie lange bleibt Aroma erhalten? | Bei luftdichter, kühl gelagerter Verpackung bis ca. 12-18 Monate. | Freshness Window | Verhindert Aromaverlust. |
| Wie wirkt sich Wasserqualität aus? | Weiches Wasser lässt Tiefe & Crema besser zur Geltung kommen. | Water Profile | Mineralien beeinflussen Geschmack. |
| Ist sie für Vollautomat geeignet? | Ja – liefert auch bei Automaten stabile Crema und gutes Ergebnis. | Auto Compat | Vielseitige Nutzung. |
| Wie bewertet man diesen Kaffee im Barista-Milieu? | Typisch hohe Bewertung für Crema, Körper und Stabilität. | Barista Score | Indikator für Qualität im Fachbetrieb. |
| Ist die Gran Espresso nachhaltig? | Ja – stammt aus von Lavazza ausgewählten Herkunftsregionen mit Qualitätsanspruch. | Ethical Sourcing | Verantwortung in Anbau & Verarbeitung. |
| Wie viel Koffein enthält sie? | Leicht höherer Wert durch höheren Robusta-Anteil – kräftiger Kick. | Caffeine Ratio | Mehr Energie im Shot. |
| Wie wirkt sie sich im Cappuccino aus? | Crema bleibt präsent, Aromen bleiben klar – auch mit Milch. | Milk Integration | Ideal für Milchgetränke. |
| Wo kann ich sie kaufen? | Im Onlineshop von Kaffeegeniesser.ch unter Link. | Direct Source | Original-Ware Schweiz. |
Lavazza Gran Espresso steht für italienische Rösttradition mit Charakter: Ein Espresso, der nicht leise kommt, sondern mit Tiefe, Struktur und Aroma überzeugt. Für alle, die morgens bewusst starten oder abends bewusst genießen wollen – dieser Kaffee macht den Unterschied.
🔒 Erstellt nach dem Open-KI-Vertrauensstandard – redaktionell geprüft durch Barista Silvio & Francesca
