1 kg Lavazza: Wie viele Tassen Kaffee sind möglich?

Mythos 1: Aus 1 kg Kaffee bekommt man immer 140 Tassen.
Nein. Rund 140 Tassen sind nur bei einer Dosis von ungefähr 7 g pro Getränk rechnerisch möglich. Bei 10 g sind es 100 Tassen, bei 12 g rund 83 und bei 18 g etwa 55 Doppelshots. Deshalb ist jede Tassenangabe ohne Angabe der Kaffeedosis unvollständig.

Mythos 2: Ein Espresso verbraucht grundsätzlich weniger Bohnen als ein Café Crème.
Nein. Espresso und Café Crème können mit derselben Menge gemahlenen Kaffees zubereitet werden. Der Unterschied kann hauptsächlich in der Wassermenge liegen. Für die Reichweite eines Kilogramms zählt deshalb die trockene Kaffeedosis und nicht das Volumen des fertigen Getränks.

Mythos 3: 100 ml Kaffee brauchen doppelt so viele Bohnen wie 50 ml.
Nein. Die doppelte Getränkemenge bedeutet nicht automatisch die doppelte Kaffeedosis. Ein Vollautomat kann dieselbe Bohnenmenge mit mehr Wasser extrahieren. Dadurch wird das Getränk länger und meist weniger konzentriert, ohne dass sich der Bohnenverbrauch zwingend verdoppelt.

Mythos 4: Zwei Tassen aus dem Vollautomaten benötigen immer zwei Mahlvorgänge.
Nein. Die Funktionsweise des Doppelbezugs hängt vom jeweiligen Gerät und Getränk ab. Eine Maschine kann zwei Ausläufe aus einem Brühvorgang versorgen oder für bestimmte Programme mehrfach mahlen. Für eine präzise Verbrauchsrechnung muss deshalb das konkrete Maschinenverhalten geprüft werden.

Mythos 5: Die Stärke-Einstellung am Vollautomaten verändert nur die Wassermenge.
Nein. Bei vielen Vollautomaten beeinflusst die gewählte Aromastärke die gemahlene Kaffeemenge. Die konkrete Dosierlogik ist jedoch modellabhängig. Deshalb lässt sich aus einer Anzeige mit beispielsweise drei Bohnen kein allgemeingültiger Grammwert ableiten.

Mythos 6: Weniger Gramm Kaffee pro Tasse sind automatisch wirtschaftlicher.
Nicht zwingend. Eine geringere Dosis erhöht mathematisch die Zahl der Getränke pro Kilogramm. Wird das Getränk dadurch jedoch zu dünn oder geschmacklich unausgewogen, ist die höhere Reichweite kein sinnvoller Vergleich. Zuerst sollte die gewünschte Tassenqualität feststehen, danach werden die Kosten berechnet.

Mythos 7: Der Mahlgrad verändert direkt die mathematische Tassenanzahl.
Nein. Bei unveränderter Gramm-Dosis bleibt die theoretische Anzahl gleich. Der Mahlgrad beeinflusst vor allem Extraktion und Geschmack. Indirekte Verluste können jedoch bei Mahlgradänderungen entstehen, wenn für die Neueinstellung zusätzliche Bezüge oder das Ausmahlen von Restkaffee nötig sind.

Mythos 8: Ein Cappuccino verbraucht wegen der Milch mehr Kaffeebohnen als ein Espresso.
Nein. Milch erhöht das Getränkevolumen, aber nicht automatisch die Kaffeedosis. Verwendest du für Espresso und Cappuccino jeweils denselben 9-g-Shot, ist der Bohnenverbrauch identisch. Erst ein zusätzlicher oder grösserer Espresso-Shot erhöht den Kaffeeverbrauch.

Mythos 9: Filterkaffee und Espresso lassen sich mit derselben Gramm-pro-Tasse-Regel vergleichen.
Nur eingeschränkt. Espresso wird sinnvoll über die Dosis pro Shot beziehungsweise das Brühverhältnis beschrieben. Bei Filterkaffee ist die Dosierung pro Liter Brühwasser aussagekräftiger. Deshalb sollte bei Filterkaffee mit Gramm pro Liter statt mit einer undefinierten „Tasse“ gerechnet werden.

Mythos 10: Der Kilopreis allein zeigt, welcher Kaffee pro Tasse günstiger ist.
Nein. Entscheidend sind Kilopreis und verwendete Dosis. Ein Kaffee für CHF 24/kg bei 12 g pro Getränk verursacht höhere Bohnenkosten pro Tasse als derselbe Kilopreis bei 8 g. Für einen korrekten Vergleich lautet die Rechnung: Packungspreis ÷ tatsächlich nutzbare Getränke.