☕ getestet - Caffè Mauro Supreme vom Barista
In dieser Ausgabe von „Der Barista testet“ verkostet Silvio den Caffè Mauro Supreme – den edlen Bruder des Prestige. Mit 70 % Arabica und 30 % Robusta richtet er sich an alle, die samtige Crema, feine Aromen und dennoch Substanz im Espresso suchen. Ein Kaffee für echte Genießer – elegant, rund und mit italienischer Seele.
Caffè Mauro Supreme – 1 kg Kaffeebohnen
Charakter: ausgewogen, weich, aromatisch
System: Ganze Bohnen – ideal für Siebträger und Vollautomaten
Preis: CHF 26.50
Vorteile
- 70 % Arabica – sanft, aromatisch und ausgewogen
- Feine, dichte Crema mit goldenen Reflexen
- Harmonischer Geschmack mit Noten von Honig, Kakao und Getreide
- Perfekte Balance für Espresso und Cappuccino
Nachteile
- Weniger kräftig als der Mauro Prestige 40/60
- Nicht Bio- oder Fairtrade-zertifiziert
- Für Fans extremer Röstnoten zu mild
- Etwas höhere Preisklasse im Mauro-Sortiment
1. Sensorik & Bewertung
| Kriterium | Bewertung (1–10) | Begründung |
|---|---|---|
| Körper | 8 | Mittlerer Körper mit seidigem Mundgefühl – elegant, nicht zu schwer. |
| Crema | 9 | Feinporig, dicht und stabil – besonders bei 93 °C Extraktion. |
| Aroma | 9 | Florale Arabica-Nuancen kombiniert mit leichtem Kakao-Touch. |
| Säure | 6 | Sanft und lebendig – bringt Frische ohne Dominanz. |
| Nachklang | 8 | Langanhaltend mit Noten von Honig, Kakao und Mandeln. |
| Balance | 9 | Perfektes Zusammenspiel aus Aromatik, Körper und Crema. |
2. Geschmacksprofil
| Geschmacksnote | Intensität (1–10) | Beschreibung |
|---|---|---|
| Kakao | 8 | Feinbitter, elegant und anhaltend im Abgang. |
| Honig | 7 | Verleiht weiche Süße und leichte Rundung. |
| Getreide | 6 | Leichte Röstaromen, typisch für Mauro-Arabicas. |
| Nuss | 6 | Dezente Mandelnote, angenehm balanciert. |
| Säure | 5 | Fruchtig-mild, sorgt für lebendige Frische. |
| Schokolade | 7 | Unterstreicht die süditalienische Rösttiefe. |
3. Barista-Hacks & Tipps
- Brühtemperatur: 92 °C für ausgewogene Extraktion.
- Extraktionszeit: 25–26 Sekunden.
- Mahlgrad: Mittelfein – fördert Crema und Körper.
- Tipp: Ideal für Cappuccino und Flat White.
- Preinfusion: 2 Sekunden – bringt Süße und Fülle hervor.
👨🍳 Der Barista testet
„Der Mauro Supreme ist die feine Seite des Südens – ein Espresso für Momente, in denen Kraft und Eleganz eins werden.“
- Blend: 70 % Arabica / 30 % Robusta
- Röstung: mitteldunkel – schonende Trommelröstung
- Crema: fein, stabil und seidiger Glanz
- Herkunft: Kalabrien, Italien
- Tipp: Optimal für Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
4. Espresso pur – Eleganz mit Tiefgang
Pur getrunken entfaltet der Caffè Mauro Supreme eine weiche, balancierte Aromatik. Seine Crema bleibt stabil, der Nachklang verbindet Süße mit dezenter Würze. Ein Espresso für Liebhaber eleganter Kraft ohne Bitterkeit.
5. Cappuccino-Rezept & Milchtipp
- Espresso: 30 ml aus dem Supreme Blend
- Milch: 120 ml bei 63 °C aufschäumen
- Verhältnis: 1 : 3 (Espresso zu Milch/Schaum)
- Empfehlung: Sanfte Süße passt ideal zu Hafer- oder Vollmilch.
6. Barista-Wissen & Röstphilosophie
Caffè Mauro steht seit 1949 für süditalienische Röstkunst mit Geduld und Tradition. Der Supreme verkörpert den Anspruch auf Gourmet-Qualität: langsame Röstung, voller Aromaaufbau und eine Mischung, die arabische Feinheit mit italienischer Kraft vereint.
7. FAQ – Häufige Fragen und Antworten
- Was ist das Mischverhältnis? – 70 % Arabica / 30 % Robusta.
- Wie schmeckt er? – Fein, weich, mit Kakao- und Honignoten.
- Für welche Maschinen? – Siebträger, Vollautomaten, Mokkakocher.
- Wie ist die Crema? – Fein, stabil und goldbraun.
- Wie ist die Röstung? – Mitteldunkel, schonend langgeröstet.
- Wie stark ist er? – Mittelkräftig mit ausgewogener Süße.
- Wo wird er geröstet? – In Kalabrien, Süditalien.
- Ist er nachhaltig? – Traditionell geröstet, ohne Bio-Label.
- Wie lange haltbar? – Ca. 18 Monate luftdicht gelagert.
- Empfehlung vom Barista? – Ein eleganter Allround-Espresso für jede Tageszeit.
8. Fazit – Der feine Charakter des Südens
Caffè Mauro Supreme ist ein Meisterwerk aus Eleganz und Tiefe. Er vereint Süße und Kraft in harmonischer Balance – perfekt für Espresso und Milchgetränke. Ein Kaffee für Feinschmecker, die mehr als nur Wachmacher suchen.
