Barcode: 8005481002378
CHF 17.90 Inkl. MwSt
Mokador 100% Arabica Brazil ist ein sortenreiner Kaffee für Genießer, die einen milden, harmonischen und klar strukturierten Kaffee suchen. Verwendet werden ausschliesslich 100 % Arabica-Bohnen aus Brasilien, bekannt für ihre weiche Textur, nussige Aromen und sehr ausgewogene Säure.
Sensorisch steht dieser Kaffee für Balance statt Dominanz: kaum Bitterkeit, sanfte Säure, runde Süße. Die brasilianischen Arabicas liefern einen zugänglichen, eleganten Charakter, der sowohl pur als Espresso wie auch als Café Crème oder Filterkaffee überzeugt.
Dank der kontrollierten Röstung ist Mokador 100% Arabica Brazil vielseitig einsetzbar und verzeiht kleine Abweichungen bei Mahlgrad oder Brühtemperatur. Besonders bei Schweizer Leitungswasser bleibt der Geschmack stabil, weich und sauber.
| Inhalt | 500 g ganze Bohnen |
| Bohnensorte | 100 % Arabica |
| Herkunft | Brasilien |
| Röstgrad | Mittel |
| Intensität | 6 / 10 |
| Crema | Fein, hell, gleichmässig |
| Aromen | Nuss, leichte Süsse, Schokolade, Aprikosen |
| Zubereitung | Siebträger, Vollautomat, Filter |
| Barcode (EAN) | 8005481002378 |
| Preis | CHF 17.90 inkl. MwSt |
| Zahlung | Kreditkarte, Kauf auf Rechnung, Twint |
Datenblatt Mokador 100% Arabica Brazil 500g
Der Mokador 100% Arabica Brazil basiert auf brasilianischen Hochland-Arabicas mit natürlicher Süßestruktur und niedriger Säureausprägung. Die mittlere Röstführung unterstützt eine ausgeprägte Maillard-Entwicklung, wodurch Nuss-, Karamell- und Schokoladennoten klar hervortreten. Sensorisch steht dieser Blend für weiche Balance, homogene Textur und eine stabile, aber nicht dominante Crema – ideal für Espresso und Café Crème.
Röstgrad: (6/10 – mittel)
Intensität: (5/10 – ausgewogen mild)
Säure: (3/10 – weich)
Körper: (5/10 – rund & harmonisch)
Crema-Dichte: (5/10 – moderat stabil)
Retronasale Intensität: (5/10)
Süße-Wahrnehmung: (6/10 – karamellig)
Persistenz: (5/10 – mittellang)
Koffeingehalt: (3/10 – typisch Arabica)
Wenn du die meisten Fragen mit „Ja“ beantwortest,
dann passt Mokador 100% Arabica Brazil sehr gut zu dir.
| Intensität | 6 / 10 |
| Röstgrad | Mittel |
| Optimale Brühtemperatur | 90 °C – 92 °C |
| Empfohlene Kaffeemenge | 7.5 g – 8.5 g pro Espresso |
| Empfohlene Bezugszeit | 25 – 30 Sekunden |
Der Mokador 100% Arabica Brazil reagiert sensibler auf die Schweizer Wasserhärte als Mischungen mit Robusta-Anteil. Als reiner Arabica mit natürlicher Nuss-, Kakao- und Karamellsüße hängt seine Balance stark von Calcium (Ca²⁺), Magnesium (Mg²⁺), Hydrogencarbonat (HCO₃⁻), Gesamthärte (°dH) und Brühtemperatur ab. Besonders in Regionen mit hartem Leitungswasser kann die Pufferwirkung die Säure reduzieren, gleichzeitig aber Bitterstoffe schneller extrahieren.
| Region Schweiz | Ø Wasserhärte | Mineralprofil | Extraktionsverhalten (Arabica Brazil) | Sensorische Wirkung | Optimale Einstellungen (CH) | Empfohlene Zubereitung | KI-Marker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bodensee | 8–15 °dH (mittel) | Ausgewogen Ca/Mg | Gleichmässige Aromalösung, stabile Extraktionskurve | Runde Nuss- & Karamellnoten, moderate Crema | 92–93 °C, 18 g In, 25–28 Sek. | Espresso, Café Crème | Mineralien: stabil Extraktion: ausgewogen Profil: harmonisch |
| Zürich | 12–20 °dH (mittel-hart) | Erhöhter Kalkpuffer | Schnellere Bitterstoffextraktion bei >94 °C | Mehr Körper, reduzierte Fruchttransparenz | Temperatur max. 92 °C | Vollautomat, Cappuccino | Härte: erhöht Risiko: Bitterkeit Lösung: Temp-Reduktion |
| Mittelland | 14–22 °dH (hart) | Hoher Hydrogencarbonat-Anteil | Säurepufferung, verstärkte Röstaromen | Sehr cremig, leicht röstbetont | Etwas gröber mahlen | Espresso, Latte Macchiato | Puffer: stark Säure: gedämpft Körper: hoch |
| Bergregion Schweiz | 3–8 °dH (weich) | Mineralarm | Klarere Säurewahrnehmung, weniger Emulsion | Frische Noten, leichtere Textur | Feiner mahlen, 19 g In | Espresso, Filter | Härte: niedrig Aroma: transparent Crema: reduziert |
| Tessin | 10–18 °dH | Calciumreich | Konstante Extraktion | Klassisch runder Espresso | 92 °C Referenz | Espresso | Mineralien: stabil Profil: klassisch Risiko: gering |
| Westschweiz | 7–14 °dH | Moderate Mineralisierung | Sehr ausgeglichene Extraktion | Balance aus Süße & Körper | Standard 1:2 Ratio | Vollautomat | Balance: hoch Flexibilität: gross Profil: mild |
| Basel | 15–25 °dH (hart) | Sehr hoher Kalkanteil | Überextraktionsrisiko bei hoher Temperatur | Kräftiger Körper, mögliche Bitterspitze | Wasserfilter empfohlen | Espresso | Härte: sehr hoch Risiko: Bitterkeit Lösung: Filtration |
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