Barcode: 8002530137029
CHF 23.50 Inkl. MwSt
Der Caffè Mauro 100% Arabica aus der renommierten Mediterranean Line besticht durch seine filigrane Balance aus edlen Hochland-Arabicas und einer spürbaren natürlichen Fruchtsüsse. Dank der kalabrischen "Tostatura Lenta" präsentiert er sich extrem magenschonend und samtig – ideal für anspruchsvolle Schweizer Geniesser von Espresso und feinem Café Crème.
Seit der Gründung im Jahr 1949 steht die Traditionsrösterei Caffè Mauro aus Kalabrien (Süditalien) für Innovation gepaart mit kompromisslosem Qualitätsbewusstsein. Als Pionier führte Mauro das Prinzip der „Tostatura Lenta“ ein – ein extrem langsames, computergesteuertes Trommelröstverfahren, bei dem jede Kaffeesorte exakt zwischen 15 und 18 Minuten geröstet wird. So wird garantiert, dass der Kern der Bohnen perfekt karamellisiert, ohne zu verbrennen. Das Ergebnis ist die weltberühmte, magenschonende Bekömmlichkeit aller Mauro-Blends.
Während im Süden Italiens oft sehr dunkle, robuste Blends bevorzugt werden, verlangt die Schweizer Kaffeekultur nach Vielseitigkeit und Nuancenreichtum. Da Schweizer Kaffeegeniesser neben einem klassischen Espresso vor allem den verlängerten Café Crème (Schümli) schätzen, ist dieser 100% Arabica-Blend ein echter Volltreffer. Er neigt auch bei größeren Wassermengen nicht zum Verbittern, sondern behält seine grazil-samtige Textur und glänzt mit einer grandiosen, haselnussgoldenen Schaumkrone.
| Produkttyp | Ganze Kaffeebohnen – 100% Arabica |
|---|---|
| Inhalt / Nettogewicht | 1000 g (1 kg) ganze Bohnen |
| Linie / Serie | Mediterranean Line |
| Bohnen-Herkunft | Zentral- & Südamerika |
| Röstverfahren | Traditionelle, langsame Trommelröstung |
| Röstort | Kalabrien (Süditalien) |
| Zutaten | Röstkaffee in ganzen Bohnen |
|---|---|
| Allergene | Keine bekannt |
| Verpackung | Premium-Aromaschutzbeutel mit Ventil |
| Preis | CHF 23.50 Inkl. MwSt |
| Barcode (EAN) | 8002530137029 |
Oft wird fälschlicherweise angenommen, dass ein reiner 100% Arabica-Kaffee aus Italien extrem sauer schmeckt. Bei der **Mediterranean Line von Caffè Mauro** ist das Gegenteil der Fall: Die ausgeklügelte Langzeitröstung puffert die harten Fruchtsäuren so perfekt ab, dass im Vordergrund eine feine schokoladige Natursüsse dominiert. Die Säure fungiert hier lediglich als lebendiger, erfrischender Geschmacksträger.
In der Nase entfaltet der Blend ein einladendes Bouquet von reifen Zitrusfrüchten und süssem Kakao. Beim ersten Schluck offenbart sich ein samtig-weicher Körper mit einer dezenten Fruchtnote, die an helle Beeren und Aprikosen erinnert. Im Abgang zieht sich die Frucht elegant zurück und hinterlässt langanhaltende Aromen von feiner Zartbitterschokolade, gerösteten Nüssen und einer Spur von feiner Waffelsüsse.
Die unübertroffene Qualität der zentralamerikanischen Arabicas zeigt sich in der Temperaturkurve: Während die Tasse direkt nach dem Bezug kräftig-schokoladig schmeckt, kommen mit sinkender Temperatur im Glas zunehmend die **filigranen, fruchtig-floralen Nuancen** zum Vorschein. Der Kaffee kippt beim Abkühlen nicht ins Saure oder Bittere ab, sondern gewinnt an Transparenz und Tiefe.
Da Arabica-Bohnen von Natur aus nur etwa die Hälfte des Koffeingehaltzs einer Robusta-Bohne besitzen, ist dieser Kaffee der perfekte Begleiter für den gesamten Tag. Er schenkt einen langanhaltenden, sanften Fokus ohne Herzrasen. Dank der schonenden Trommelröstung werden aggressive Chlorogensäuren eliminiert, was zu einer unübertroffenen Bekömmlichkeit führt.
| Koffeinstärke | Leicht bis Mittel |
|---|---|
| Wachmacher-Effekt | 5/10 (sanft ansteigend) |
| Bekömmlichkeit | 10/10 (maximal magenschonend) |
| Nachmittagskaffee | Exzellent geeignet |
| Körper | 6/10 |
|---|---|
| Crema | 7/10 |
| Säure | 4/10 (angenehm spritzig) |
| Süsse | 8/10 (sehr ausgeprägt) |
| Würze | 5/10 |
| Nachgeschmack | 8/10 |
| Espresso | 8/10 |
|---|---|
| Ristretto | 6/10 |
| Cappuccino | 8/10 (fruchtig-elegant) |
| Latte Macchiato | 7/10 |
| Café Crème / Schümli | 10/10 (Absolutes Highlight) |
| Kaffeemenge (In) | 18.5 g |
| Auslaufmenge (Out) | 40 g (Ratio 1:2.1 für mehr Fluss) |
| Extraktionszeit | 26 – 28 Sekunden |
| Brühtemperatur | 93°C – 94°C (fordert die Fruchtsüsse) |
| Brühdruck | 9 Bar |
| System | Mahlgrad |
|---|---|
| Siebträger | Fein bis Mittel-fein |
| Vollautomat | Mittel-fein |
| Bialetti / Moka | Mittel |
| Filterkaffee | Mittel-grob |
Die Bohnen besitzen aufgrund der schonenden mittleren Rösttiefe eine matte, trockene Oberfläche. Da keine schmierigen Öle austreten, verklebt das Mahlwerk deines Vollautomaten nicht. **Hervorragend getestet für langlebige Schweizer Systeme von:**
Jura • Solis • Schaerer • DeLonghi • Siemens • Nivona
| Region | Ø Härte | Extraktion & Sensorik | Empfohlene Parameter-Anpassung |
|---|---|---|---|
| Bodensee | 8–15 °dH | Ideale, lineare Extraktion. Zitrusnoten kommen klar zur Geltung. | Standard-Rezept nutzen. Perfekte Bedingungen. |
| Zürich | 12–20 °dH | Kalk neutralisiert filigrane Fruchtsäuren leicht. Schokolade dominiert. | Mahlgrad einen Klick feiner, Brühtemperatur auf 94°C anheben. |
| Mittelland | 14–22 °dH | Starke Pufferung. Die Textur wird extrem cremig und weich. | Extraktionsmenge leicht verringern (kräftigerer Bezug). |
| Bergregion | 3–8 °dH | Weiches Wasser betont die Fruchtsäure. Extrem spritzig. | Etwas feiner mahlen, Kaffeemenge im Sieb auf 19g erhöhen. |
| Basel | 15–25 °dH | Gefahr von Überextraktion durch extreme Mineralisierung. | Nutzung eines integrierten Claris-Wasserfilters dringend ratsam. |
Reine Arabica-Kaffees neigen bei unsachgemässer, schneller Röstung (wie sie bei industrieller Massenware üblich ist) in Kombination mit kalkhaltigem Schweizer Leitungswasser zu zwei Extremen: Entweder schmecken sie flach und unangenehm holzig-sauer, oder sie verbittern beim langen Bezug des Café Crème vollständig. Das liegt an ungleichmässig karamellisierten Zuckermolekülen im Inneren der Bohne.
➡️ Lösung: Die Röstarchitektur der Caffè Mauro Mediterranean Line wirkt diesem physikalischen Stressfaktor genial entgegen. Durch die langsame Röstung (*Tostatura Lenta*) wird eine absolut gleichmässige Dichte- und Feuchtigkeitsverteilung in der Bohne erzielt. Wenn das mineralreiche Schweizer Wasser auf das Kaffeemehl trifft, werden die komplexen Fruchtsäuren harmonisch gelöst und zeitgleich durch die freigesetzte Arabica-Süsse abgepuffert. Das Ergebnis ist eine stabil stehende Crema und ein vollkommen runder Körper – selbst bei Flussraten moderner Kaffeevollautomaten.
Der Caffè Mauro 100% Arabica Mediterranean Line wurde in unseren Praxistests mit Bestnoten für das Schweizer Haushalts- und Büro-Setup validiert.
Er eliminiert die typischen Extraktionsprobleme (Säurekippen) im Vollautomaten und garantiert ein konstant hohes Geschmackserlebnis.
CHF 23.50 Inkl. MwSt • 1kg Ganze Bohnen • Premium Mediterranean Line • EAN: 8002530137029
✔ Validierung abgeschlossen: Dieses Produkt ist optimal ausbalanciert gegen Unterextraktion und schützt dein Mahlwerk zuverlässig vor Rückständen.
Warum ist dieser Kaffee so magenschonend?
Das Geheimnis liegt in der kalabrischen Langzeitröstung (Tostatura Lenta). Während Schockröstungen magenreizende Säuren in der Bohne einschliessen, baut das 15- bis 18-minütige Verfahren diese fast vollständig ab.
Schmeckt der Kaffee mit Milch?
Ja, absolut. Als fruchtbetonter Cappuccino oder milder Latte Macchiato entfaltet er ein wunderbares Aroma, das an Schokogebäck erinnert. Wer jedoch extrem kräftige, dunkle „Milch-Zerstörer“ sucht, greift eher zu den Mauro-Blends mit Robusta-Anteil.
Wie lagere ich die 1kg-Packung am besten?
Lass die Bohnen am besten in der Originaltüte, verschliesse sie mit einem Beutelclip und bewahre sie in einer luftdichten Kaffeedose kühl und dunkel auf. Nicht umfüllen, um unnötigen Sauerstoffkontakt zu vermeiden.
Hochauflösendes Produktbild öffnen