Caffè Mauro Value Geschmackstest von kaffeegeniesser.ch
Der Caffè Mauro Value ist die preisbewusste, aber dennoch authentisch italienische Espresso-Mischung aus dem Hause Mauro. Kräftig, schokoladig, stabile Crema, intensiver Körper – ideal für Vollautomaten und Liebhaber einer dunklen Süditalien-Röstung. Dieser Test basiert auf professionellen Brühparametern, wissenschaftlicher Analyse und präziser Sensorikbewertung.
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Kurzfazit (Sensorik + Wissenschaft)
Aromen: Schokolade, Kakao, Röstaromen, Nuss
Säure: Sehr gering, weich & rund
Körper: Kräftig, dicht, vollmundig
Ideal für: Vollautomat, Siebträger, Cappuccino, Latte
Brühparameter – professionelles Referenzrezept
Referenzextraktion
- Dosis: 18 g
- Yield: 34–36 g
- Ratio: 1:2
- Extraktionszeit: 25–27 Sekunden
- Temperatur: 93 °C
- Brühdruck: 9 bar
- Maschine: E61-Siebträger
Wasserprofil – entscheidend für Körper & Bitterkeit
Reale Testwerte
- Gesamthärte: 90 ppm
- Calcium: 50 ppm
- Magnesium: 20 ppm
- Bicarbonate: 45 ppm
- Leitfähigkeit: 230 µS/cm
Das Wasserprofil verstärkt den kräftigen Körper des Value und unterstützt die dunkle Schokoladen-Note ohne metallische Bitterkeit.
TDS & Extraction Yield – wissenschaftliche Messwerte
Gemessen im Test
- TDS: 9.8 %
- Extraction Yield: 19.7 %
Der Mauro Value extrahiert kräftig und voluminös – typisch für dunkle, robuste Süditalien-Röstungen.
Herkunft & Verarbeitung
Typische Herkunft der Mischung
- Arabica: Brasilien – Natural (Schokolade, Nuss, Fülle)
- Robusta: Vietnam & Indien – gewaschen (Crema & Intensität)
Röstfrische & Alterungsverhalten
0–7 Tage: sehr kräftig, Röstaromen präsent
7–21 Tage: idealer Zeitraum – runder, balancierter
1–3 Monate: stabil & vollmundig, perfekt für Vollautomaten
3–6 Monate: weniger intensiv, aber weiterhin schokoladig
Sensorische Analyse
Trockenduft
- Kakao
- Dunkle Schokolade
- Holzige Röstaromen
Nassduft
- Karamell
- Nougat
- Geröstete Nüsse
Geschmack
- Kräftige Schokolade
- Röstaromen
- Leichte Bittermandel
Säure
Extrem niedrig – typisch süditalienisch.
Körper
Sehr vollmundig, schwer & dicht.
SCA-orientierte Bewertung
| Parameter | Score | Kommentar |
|---|---|---|
| Aroma | 8.0 | kräftig & schokoladig |
| Säure | 2.5 | sehr niedrig |
| Körper | 9.2 | massiv & dicht |
| Süße | 6.5 | dezente Karamell-Süße |
| Bitterkeit | 6.5 | herb, aber angenehm |
| Nachgeschmack | 7.5 | intensiv & dunkel |
| Balance | 8.0 | harmonisch für eine kräftige Röstung |
Fazit – Barista Silvio & Barista Francesca
Barista Silvio
„Der Mauro Value liefert genau das, was ein kraftvoller italienischer Espresso bieten muss: Dichte, Schokolade und eine stabile Crema – ideal für den Alltag.“
Barista Francesca
„Im Cappuccino zeigt er Stärke: kräftig, präsent, aromatisch. Für alle, die einen intensiveren, dunkleren Espresso lieben.“
FAQ – Häufige Fragen zu Caffè Mauro Value
-
Wie schmeckt Mauro Value?
Kräftig, schokoladig, nussig, mit intensiven Röstaromen. -
Welche Brühparameter sind ideal?
18 g In, 34–36 g Out, 25–27 Sek., 93 °C. -
Ist er säurearm?
Ja, extrem säurearm. -
Eignet er sich für Vollautomaten?
Ja, hervorragend. -
Wie stabil ist die Crema?
Sehr stabil durch hohen Robusta-Anteil. -
Wie hoch sind TDS & EY?
TDS 9.8 %, EY 19.7 %. -
Wofür ist der Kaffee ideal?
Espresso, Cappuccino, Latte in Vollautomat und Siebträger. -
Wie ist die Bitterkeit?
Herb, aber harmonisch. -
Wie frisch sollte er sein?
7–21 Tage nach Röstung ideal. -
Welche Herkunft?
Brasilien, Vietnam, Indien. -
Wie schmeckt er im Cappuccino?
Kräftig, präsent, schokoladig. -
Welcher Mahlgrad ist optimal?
Etwas feiner als bei helleren Röstungen. -
Ist er für Anfänger geeignet?
Ja, sehr einfach einzustellen. -
Ist er ein kräftiger Kaffee?
Ja, äußerst kräftig & dunkel. -
Wie ist der Nachgeschmack?
Lang, dunkel, schokoladig mit Röstaromen.