Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White: Die Unterschiede auf einen Blick
Ob Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White oder Cortado: Alle Milchgetränke bestehen aus Espresso, heisser Milch und Milchschaum. Was sie unterscheidet, sind die Anteile, die Konsistenz des Schaums und das Gefäss. Mit dem Milchgetränke-Rechner siehst du die Zusammensetzung als Grafik in der Tasse.
So nutzt du den Rechner: Wähle ein Getränk und passe bei Bedarf die Tassengrösse an. Der Rechner zeigt dir, wie viel Espresso, heisse Milch und Milchschaum hineingehören und wie viel kalte Milch du ins Kännchen geben musst. Unter „Vergleichen mit“ stellst du ein zweites Getränk daneben, zum Beispiel Cappuccino und Latte Macchiato.
Anteile von Espresso, Milch und Schaum im Überblick
Die Tabelle zeigt die typische Zusammensetzung der bekanntesten Milchgetränke. Die Prozentwerte beziehen sich auf das Volumen in der Tasse.
| Getränk | Typische Grösse | Espresso | Milch | Schaum | Charakter |
|---|---|---|---|---|---|
| Espresso Macchiato | 40 ml | 75 % | – | 25 % | kräftig, kaum Milch |
| Cortado | 120 ml | 50 % | 45 % | 5 % | kaffeebetont, wenig Schaum |
| Flat White | 160 ml | 33 % | 62 % | 5 % | samtig, doppelter Espresso |
| Cappuccino | 150 ml | ⅓ | ⅓ | ⅓ | ausgewogen, fester Schaum |
| Caffè Latte | 250 ml | 20 % | 70 % | 10 % | mild und cremig |
| Latte Macchiato | 300 ml | 15 % | 55 % | 30 % | sehr mild, geschichtet |
Unterschied zwischen Cappuccino und Latte Macchiato
Ein Cappuccino besteht zu je etwa einem Drittel aus Espresso, heisser Milch und Milchschaum und wird in einer Tasse mit rund 150 ml serviert. Ein Latte Macchiato ist doppelt so gross, enthält deutlich mehr Milch und wird im hohen Glas geschichtet: unten Milch, in der Mitte Espresso, oben eine dicke Schaumhaube. Der Cappuccino schmeckt daher kaffeebetonter, der Latte Macchiato milder.
Unterschied zwischen Flat White und Cappuccino
Ein Flat White enthält meist einen doppelten Espresso und fein texturierte Milch mit nur einer dünnen Schicht Mikroschaum. Der Cappuccino hat mehr und festeren Schaum. Dadurch schmeckt der Flat White kräftiger und wirkt samtiger, während der Cappuccino luftiger ist.
Häufige Fragen zu Milchgetränken
Was ist ein Cortado?
Ein Cortado ist ein Espresso mit etwa gleich viel warmer Milch und kaum Schaum. Er stammt aus Spanien, wird in einem kleinen Glas mit rund 120 ml serviert und schmeckt mild, aber deutlich nach Kaffee.
Was ist der Unterschied zwischen Latte Macchiato und Caffè Latte?
Beim Latte Macchiato wird der Espresso langsam in die Milch gegossen, sodass im hohen Glas sichtbare Schichten entstehen. Beim Caffè Latte kommt die Milch zum Espresso in eine grosse Tasse, alles vermischt sich und oben liegt nur eine dünne Schaumschicht.
Warum bilden sich beim Latte Macchiato Schichten?
Der heisse Espresso ist etwas leichter als die aufgeschäumte Milch darunter. Giesst man ihn langsam ein, bleibt er zwischen Milch und Schaum stehen. Am besten gelingt das, wenn der Espresso direkt nach dem Bezug und in einem dünnen Strahl ins Glas fliesst.
Welche Milchtemperatur ist ideal?
Für Milchgetränke ist eine Temperatur von 55 bis 65 °C ideal. In diesem Bereich schmeckt die Milch am süssesten und der Schaum bleibt stabil. Über 70 °C verliert die Milch an Süsse und schmeckt leicht gekocht.
Wie viel Milch braucht man zum Aufschäumen?
Milchschaum hat etwa das doppelte Volumen der kalten Milch. Für einen Cappuccino mit 150 ml brauchst du rund 75 ml kalte Milch. Da sich sehr kleine Mengen schlecht aufschäumen lassen, füllt man das Kännchen meist mit mindestens 100 ml.