Alles über Espresso – Geschichte, Zubereitung und Kultur

Alle Fakten über Espresso

Bist du ein Espresso-Liebhaber? Dann weißt du: Dieser kleine, kräftige Kaffee ist weit mehr als ein Getränk – er ist Kultur, Geschichte und Handwerk in einer Tasse. In diesem Blog erfährst du alles: von den Ursprüngen in Italien über die perfekte Zubereitung bis hin zu Kultur, Trends und Tipps unserer Expertenstimmen: Barista Silvio, Nonna Maria und Redakteur Angelo.

1. Geschichte des Espresso

Der Espresso wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in Italien erfunden. 1901 meldete Luigi Bezzera das Patent für die erste Espressomaschine an. Sein Ziel: schneller Kaffee für die Arbeiter. Der Name „Espresso“ bedeutet nicht nur „ausdrücken“, sondern auch „schnell“. Von Mailand aus eroberte der Espresso ganz Italien und wurde schließlich weltweit zum Symbol italienischer Lebensart.

2. Zubereitung & Technik

Die Espresso-Zubereitung ist eine Kunst – und Wissenschaft zugleich. Entscheidend sind:

• Mahlgrad: Sehr fein, fast pudrig – für ideale Extraktion.
• Kaffeemenge: 7–9 g pro Shot (einfach), 14–18 g (doppelt).
• Brühtemperatur: 90–96 °C.
• Druck: 9 bar für die perfekte Crema.
• Extraktionszeit: 25–30 Sekunden.

Barista Silvio empfiehlt: „Teste verschiedene Bohnen und Mahlgrade. Für eine kräftige, nussige Note, wie sie in italienischen Bars üblich ist, sind Caffè Mauro Special Bar oder Caffè Mauro Prestige meine Favoriten.“

Nonna Maria fügt hinzu: „Ein Espresso ist nicht nur stark – er wärmt das Herz. Für Gäste serviere ich ihn immer mit einem Stück Schokolade.“

3. Gesundheit & Koffein

Espresso ist reich an Antioxidantien und enthält Koffein, das anregend wirkt. Studien zeigen, dass moderate Mengen die Konzentration fördern und den Stoffwechsel anregen können. Ein Espresso hat ca. 60–80 mg Koffein – weniger als eine große Tasse Filterkaffee, aber konzentrierter.

4. Espresso in der Kultur

In Italien ist Espresso ein Ritual: Man trinkt ihn im Stehen an der Bar, oft mehrmals täglich. Um diesen authentischen Geschmack zu erleben, greifen viele Genießer zu traditionell gerösteten italienischen Bohnen wie Caffè Mauro. In der Schweiz ist er besonders in Städten beliebt, in Deutschland gewann Espresso in den 1980er Jahren durch italienische Cafés an Popularität. In Österreich wird er gern als „kleiner Schwarzer“ getrunken.

Beliebte Espresso-Varianten

• Ristretto: Ein extrem kurzer, konzentrierter Espresso (15–20 ml) – ideal für Liebhaber intensiver Aromen.
• Lungo: Mit mehr Wasser extrahiert (ca. 50 ml), dadurch milder im Geschmack und länger im Genuss.
• Doppio: Ein doppelter Espresso (50–60 ml), beliebt in Deutschland und der Schweiz, wenn mehr Energie gefragt ist.

5. Espresso in der Popgeschichte

Redakteur Angelo erinnert daran: „Espresso ist auch Popgeschichte.“ In Filmen wie „La Dolce Vita“ (Das süße Leben) stehen Espressobars für italienische Lebenslust. In James-Bond-Filmen ist Espresso Symbol für Klasse und Eleganz. Und in Musikstücken – von Jazz bis Pop – steht der Espresso für Energie und Stil.

6. Espresso heute vs. früher

Früher war Espresso ein Getränk der Arbeiterklasse – heute ist er Lifestyle. Moderne Siebträger, Vollautomaten und Kapselmaschinen machen ihn für jeden zugänglich. Der Trend geht zu Specialty Coffee, Single-Origin-Bohnen und nachhaltigem Anbau. Espresso ist nicht mehr nur schnell, sondern bewusst genossen.